В связи с большим интересом к проекту "Детская Кулинарная Школа" мы объявляем набор в группу, которая будет заниматься по средам. Методика проведения будет общей - обсуждение заявленной темы, практикум, собственно приготовление блюд, дегустация. Меню будет близким к сезону 2016-2017.
Будет не очень честным сказать, что о поездке в Брюссель я не задумывался вовсе - третья пивная столица всегда привлекала обилием совершенно другого пива - появившееся в свое время пиво "Leffe" в наших барах долгое время отвлекало меня от пива Guinness. Познакомившись с пивом GRINBERGEN (и полюбив его), я старался внимательно смотреть на то, что варят бельгийцы. А если учесть, что вишневые ламбики и прочие "барбары" произведение их же рук, то Бельгия манила давно.
Сейчас, по прошествии недели, томление и вожделение похода в "Хоффброй" и "Октоберфест" сменилось значительно более прозаическими поисками... сладкой баварской горчицы.
Но давайте по порядку. "Забег" в Мюнхен предполагал три обязательных места для посещения:
Наверное пора начать - если не написать заметки сразу, они канут в лету (так умерла история про Минск, например). В ходе написания, я попробую вас отсылать к некоторым малоизвестным большинству изданиям типа "Похождения бравого солдата Швейка" Ярослава Гашека или полному собранию сочинений другого классика - О.Генри.
Если просто писать о целях и задачах гастрономических туров, то это будет звучать как "бу-бу-бу бу-бу-бу" - скучно и не интересно. Всем понятно, что в гастротуры едут поесть. И как не странно это правда. Едем...
Зажелтило, задождило, задуло - октябрь на пороге. Мы его ждем, но не торопим, понимая, что есть еще время пожить осенью - сходить в парк, попинать опавшие листья, пожечь костер, покачаться на качелях.
Яркие краски уверенно кочуют в тарелки - буйство солнечной тыквы, подчеркнутой зеленью петрушки и снег брынзы - именно таким будет теплый салат на нашей программе "Завтрак. Бранч. Ланч, октябрь". А еще блинчики с зеленью и копченой форелью, запеченная баранья нога с баклажанами и томатами на турецкий манер. Наверное, добавим свежеотпеченной питы и праздник задастся. Ведь собраться за хорошим столом в компании единомышленников - это всегда приятно.
Oktoberfest - это, прежде всего, праздник урожая, когда все с полей убрано и разнесено по амбарам и закромам. А значит, дел стало чуть меньше и можно немного отдохнуть, выпустить пар, дать волю жажде, которая мучила последние недели и месяцы.
Нам очень нравится идея такого праздника, и мы с удовольствием приглашаем отпраздновать его в нашем клубе.
И пусть пиво льется рекой. Разное - светлое и темное, крепкое и безалкогольное, крафтовое и с больших маститых пивоварен. Это же праздник!
Что мы предлагаем? - собрать свой стол для праздника. На стол можно поставить: колбаски, 10 наименований
Наш партнер, фабрика "Фаворит" в сентябре выводит на рынок новый продукт - сыр рикотта ручной работы в удобной потребительской упаковке (250г). Продукт имеет очень короткий срок годности - всего 10 дней. А значит, если он годен, то он свеж.
Осень уверенно стучится в окно, а значит скоро в школу, снова за парты, точнее столы. Мы серьезно готовились к новому, теперь уже седьмому, сезону работы "Кулинарного Клуба" - начиная от новых фартуков и перекрашивания стен до выпуска новых серий программ, таких как "Завтрак. Бранч. Ланч", "Мастер-класс одного блюда", "Первые шаги".
Не смотря на различие в стартовых бюджетах и общем видении проекта, процесс подбора помещения для кулинарной студии имеет некоторые нюансы, которые хотелось бы обсудить в этой недлинной статье.
Эти заметки адресованы тем, кто серьезно (или не очень) задумывается над созданием собственной кулинарной студии. Литературы по данной теме катастрофически мало. Консультанты, обещающие помощь, большей частью мягко говоря, в этой области слабо компетентны - не так много студий в России; специалистов, прошедших не просто через горнило создания, а имеющих опыт хотя бы пятилетней успешной работы, можно пересчитать по пальцам.
Сама по себе идея открытия кулинарной студии более чем просто привлекательна - проект кажется простым и понятным (купил продукты - шеф-повар провел занятие - собрал деньги); наличие студий, работающих не один год, говорит, что деньги на этом рынке есть. Так что же время терять? Надо смело идти вперед!