Новости клуба В этом разделе публикуются новости клуба, отчеты о поездках (гастротурах), обзоры прессы

Новости клуба

Вестник Кулинарного Клуба, 2019, май

Весна своих прав сдавать не хочет - кажется, что черемуха будет цвести до самой осени. А значит и тепла в обозримом будущем не предвидится. Но это не так - все будет - и манящий и отрывающий голову аромат шашлыка, и теплая (по нашим меркам) вода в реках, и такие близкие и далекие звезды на черном бездонном небе. Такие, какие бывают только в июле. Поздняя весна и начало лета - время сумасшедшей романтики, ожиданий и свершений.

Хорошее время, я вам скажу...

Подробнее ...

Несколько слов о копчении

Меня не очень увлекают передачи вида «Как это устроено» - если есть возможность пойти и купить работающую вещь, то я стараюсь поступать именно так. Это сильно экономит время. С едой все примерно так же. Несмотря на то, что есть некоторые навыки в приготовлении отдельных блюд, кое на чем я бы хотел экономить – все то же время.

Если кто-то скажет, что он не ест колбасу, то, во-первых, это его выбор. Во-вторых, вам не повезло, вы не ели настоящей вкусной колбасы. То, что продается наших магазинах, увы, может быть названа хорошим продуктом с большой натяжкой. А желание вкусной здоровой колбасы сподвигает меня на подвиги.

Подробнее ...

Vive la France или гости из Франции в Кулинарном Клубе

География иностранных гостей клуба неуклонно расширяется – на прошедшей неделе мы принимали гостей из Франции. Легкие. Улыбающиеся. Контактные. Мы любим таких. Поэтому всегда хочется «отзеркалить» и быть гостеприимным и хлебосольным.

Подробнее ...

Детские кулинарные игры. Итоги

Детские кулинарные игры завершены. Давно такого накала страстей я не видел- здесь было все: и безудержный хохот, и слезы от осознания неминуемого поражения, и тягостная пауза ожидания решения, как приговора безжалостного суда.

Подробнее ...

Наш сайт стал безопаснее

а этой неделе завершена работа по установке сертификата, обеспечивающего работу по протоколу SSL. Это позволит защитить данные, передаваемые на наш сайт. Протокол гарантирует безопасное соединение между браузером пользователя и сервером. При использовании SSL-протокола информация передается в закодированном виде по HTTPS и расшифровать ее можно только с помощью специального ключа в отличие от привычного протокола HTTP.

Подробнее ...

IV летняя детская кулинарная школа

Четвертое лето подряд мы открываем летнюю детскую кулинарную школу. В этом году, в отличии от лет прошлых, мы предлагаем два сезона – июнь и июль. Они абсолютно равнозначны и те, кто по каким-то причинам, пропустит занятия в июне, вполне смогут их наверстать в месяце следующем.

В остальном – все как обычно. Много практики, точнее практически все – практика. Дети научатся правильно резать, поработают с вакууматором, познакомятся с пирометром (лазерным бесконтактным измерителем температуры). Личная кулинарная книга каждого обогатится более чем 20 новыми рецептами.

Подробнее ...

Masters of Pasta в Кулинарном Клубе

Masters of Pasta – рекламный слоган компании Barilla, проводящий параллели с турнирами серии Masters, в которых участвуют лучшие из лучших.

Но паста давно вошла в наш обиход и готовится она с завидным постоянством. И чем мы не Мастера, если знаем с чем приготовить спагетти и как фаршировать каннелони? Или пора расширить свои знания в этом вопросе?

Подробнее ...

Хроники Кулинарного Клуба: взятие Казани (часть 2)

Я многое увижу — ведь жизнь еще длинна.
И ждет меня, наверно, дорога не одна...

Габдулла Тукай

Естественно, что любая аутентичная кухня неотрывна от общекультурного окружения.

Татарстан – регион мусульманский. Хотя, судя по обилию культовых сооружений христианских, все это достаточно мирно уживается. Одним словом этакий котел, т.е. казан. Казань.

Подробнее ...