О Новом 2021-ом Годе и его праздновании

Клонящийся к завершению год был, мягко говоря, очень непростым. И желание его проводить будет огромным. Однако, нюансов в этом году будет значительно больше, чем когда либо. Это и сложные корпоративные бюджеты. Это и ограничения, которые присутствуют (абсолютно не факт, что на фоне продолжающейся пандемии, не будут приняты дополнительные ограничения на проведение условно-массовых мероприятий). Это и общая атмосфера недоверия – я вот тут с тобой рядом. А вдруг?...

Что делать? Во-первых, смело смотреть вперед – да, придется балансировать, выбирая приемлемый для себя вариант. В отношении к людям в целом, пандемии в частности и в деньгах в том числе. А приняв решение, просто ему следовать.

При планировании корпоратива, из трех предъявляемых требований, «вкусно - изыскано - недорого», придется выбирать два. И тогда – «изыскано+вкусно» - будьте готовы к адекватному (или, скорее всего, неадекватному) бюджету. «Вкусно-недорого» - абсолютно не значит «неинтересно». Хотя, возможно, и не очень изыскано. И т.д.

Во-вторых, будьте готовы к потерям – очень бы не хотелось, но кто-то может заболеть. И это внесет свои коррективы в праздник. Вплоть до того, что будет заявлено, что «без него (нее) мы праздновать корпоратив не будем». А поставьте теперь себя на место принимающее заведение – вы забронировали дату и время и за два дня до мероприятия вдруг говорите, что праздновать не будете... И хорошо, если заведение без каких-либо пенальти сделает перенос на другую дату.

В-третьих, подумайте немного над форматом – какой формат корпоратива для вас приемлем. Быть может соберетесь своей компанией просто полепить пельмени, «выпить по маленькой», поговорить о вечном? – такое ведь тоже возможно. С пельменями, правда есть одно «но» – после третьей партии пельменей, быстрые энергичные танцы сходят на нет. Зато круг беседующих становится теснее.

Хотя наш опыт говорит порой и об обратном. Боже. какие коленца выкидывали ребята из... (я не говорил, что одним из хороших качеств «Кулинарного Клуба» является неболтливость?). Вот-вот...

Итак, что до рекомендаций...

Для бесед на тему корпоратива (товарищеских посиделок) подготовить ответы на следующие вопросы:

  • желаемая дата проведения мероприятия (в этом году с этим будет проще, но все же), время начала;
  • количество участников, гендерный состав (мальчики/девочки), наличие детей (бывает);
  • пищевые ограничения, связанные с медицинскими и ли религиозными противопоказаниями, прочие «не» и «без», например, вегетарианцы. Кстати, для последнего случая, будьте готовы уточнить, какого направления вегетарианства придерживаетесь (например, «ово» или «лакто»);
  • общее направление меню (например, европейское или ...);
  • если есть ограничения по бюджету, сообщите о них – это сильно сократит время согласования меню и сузит поле поиска желаемых блюд;
  • планируемый «базовый» напиток мероприятия – шампанское шампанским, но коньяк как возрастной благородный напиток никто не отменял;
  • если вы хотите, чтобы с вашей организацией был заключен договор и предоставлен акт выполненных работ, предупредите об этом – мы без вопросов предоставим все необходимые документы;
  • если вы не обладаете полной решимостью провести мероприятие в заявленные сроки, согласуйте возможности переноса и (мы на этом будем настаивать) закрепите это документально.

После этого мы предложим вам 2-4 варианта меню и начнем его сведение.

Когда есть согласованное меню, начинается его калькуляция, согласование и утверждение. Только после этого можно говорить о предоплате (она, естественно, потребуется).

Кстати, 2021-й год обязательно наступит. Меня предупредили.

А как год проводишь и как его встретишь, такой и будет Новый Год.

Теги :
Другие материалы в этой категории: « Сибирский Октоберфест-2020 в Кулинарном Клубе

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены