Вино, мягкие, почти воздушные подушечки ньоков, сочные кусочки курицы в легком соусе, благоухающем вялеными на солнце томатами и чесноком. И дополняющий эту сумасшедшую картину свежий хрустящий хлеб. Что еще нужно, чтобы считать это блюдо «комфортным»?
Предлагаемый рецепт мексиканских фаршированных перцев удивительно гибкий. Можно делать так, как вам нравится, адаптируя под самого разного вида вкусы, диеты (или исходя из того, что у вас сегодня оказалось под рукой).
Простой куриный рамэн с насыщенным бульоном, запеченной курицей, свежими овощами, обилием лапши и мягким, чуть недоваренным до полной готовности, яйцом. Вполне укладывается в традиции японского варианта рамэна, но приготовление занимает менее часа. Все это – отличное решение для промозглых осенних вечеров, когда хочется тепла и простой понятной еды.
Теплый куриный салат от Уильяма Дрэббла полон вкусов и текстур. Со стручковой фасолью, которую зачастую зовут французской, сердцевинами артишоков и хрустящими золотистыми крутонами. Этот простой рецепт вполне подойдет как для ужина посред недели, так и для званного стола. Тем более что время на готовку самое минимальное. Правда, главное не забыть заранее замариновать курицу.
Этот тартар из лосося, свеклы и груши будет отличным началом на новогоднем или рождественском столе. Более того, он может быть приготовлен слегка заранее. Единственное, убедитесь в свежести используемой в тартаре рыбы.
Этот классический рецепт спагетти с оливковым маслом, чесноком и красным перцем – один из лучших вариантов блюд, которые готовятся практически мгновенно – пока вы варите пасту, готовится и соус. В отличии от абсолютно классической версии шеф Антонио Карлуччо предлагает добавить в соус несколько филе анчоусов, которые просто растворятся в масле. Ну а если хочется совсем уж отойти от классики, добавьте в соус креветки и петрушку. Хотя это уже будет совсем другой рецепт.
Предлагаемый Розанной МакФи рецепт соуса чимичурри – настоящая классика. В легендарном аргентинском соусе основу составляет свежая петрушка. Подается он традиционно к жареному на гриле мясу (попробуйте его со стейком – это огонь!). Сделайте его немного впрок – соус хорошо хранится несколько дней в холодильнике.
Пусть всю тяжелую работу сделает духовка - это густое тушеное мясо из бычьих хвостов стоит того, чтобы подождать.
В этом согревающем рецепте от Пола Хиткота мясо тушится в биттере – пиве, имеющем ярко выраженную горчинку, которая великолепно оттеняется нежным и хрустящим пирогом с грибами. Отличное семейное блюдо. При выборе биттера присмотритесь к британским или местным элям, имеющим яркий аромат солода и богатый горький и мягкий вкус – все это подчеркнет вкус говядины.
Великолепное блюдо, которое станет центром любой трапезы. Выглядит просто впечатляющее. Кстати, еще и вкусно.