Горячий бутерброд крок-месье (Croque monsieur) с сыром грюйер

Горячий бутерброд крок-месье (Croque monsieur) с сыром грюйер

Горячий бутерброд крок-месье – это французский ответ разного рода тостам. Ветчина, расплавленный сыр грюйер, фейерический майонез с дижонской горчицей и слой сливочного соуса бешамель делает это блюдо, пожалуй, лучшим в своем роде. А если хочется, то его можно легко превратить в сэндвич крок-мадам, просто добавив сверху жареное яйцо.

  4             20 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крок-месье
8 кусочков белого хлеба
200 г сыра грюйер, нарезанного пластиками
4 кусочка ветчины


Соус бешамель
20 г пшеничной муки
20 г сливочного масла
150 мл молока
1 ч.л. дижонской горчицы
мускатный орех
соль


Дижонский майонез
60 г майонеза
1 ч.л. дижонской горчицы

 

1 Начните с приготовления густого соуса бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло и перемешайте с мукой. Готовьте помешивая порядка 1 минуты до явления тонкого орехового аромата, затем постепенно введите молоко, избегая образования комков.

2 Добавив все молоко добейтесь получения однородного гладкого густого соуса. Вмешайте дижонскую горчицу, попробуйте и при необходимости посолите и поперчите, добиваясь желаемого вкуса. Снимите с огня и отставьте.

3 Соедините майонез и дижонскую горчицу, хорошенько перемешайте и отставьте.

4 Теперь пришло время собрать сэндвич. Начните со слоя майонеза с дижонской горчицей, затем выложите кусочек ветчины и завершите пирамиду слайсом сыра грюйер. Накройте вторым кусочком хлеба. Сверху выложите ложку соуса бешамель и равномерно распределите по поверхности.

5 Поместите сэндвичи в лоток для запекания и поставьте под гриль на несколько минут до того момента, когда соус бешамель не начнет золотиться, а сыр плавиться.

6 Подавайте немедленно, добавив при желании еще майонеза.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com