Норвежские оладьи с быстрым клубничным вареньем и сметаной
Этим рецептом британский шеф Рэчел Фиппс как бы перебрасывает мост между американскими и шотландскими блинчиками, которые получаются неправдоподобно пышными.
10 30 минут Сложность:
Рецепты. Выпечка, десерты
Нуга
Этот классический французский десерт чаще всего ассоциируется с городом Монтелимаром, где он производится на протяжении веков. Версия шефа Мартина Уишарта полна хрустящего миндаля и фундука, а фисташки и вишня добавят цвета. Отличное решение для послеобеденного кофе.
8 60 минут Сложность:
Овощной крамбл
Простой вегетарианский рецепт, чрезвычайно легко адаптируемый под любой набор сезонных овощей, таких как цуккини, лук-порей, брокколи, цветная капуста и др.
С соусом из сыра чеддер и хрустящим топпингом, вы получите удивительно вкусное, теплое овощное блюдо.
4 60 мин. Сложность:
Овощные слойки
Эти пряные овощные пирожки - отличная вегетарианская альтернатива широко известным слойкам с колбасками, так как они несут в себе тонкую индийскую ноту, в купе с луком, картофелем, морковью, стручковой фасолью и зеленым горошком. Автор рецепта Альфред Прасад рекомендует делать их вместе с детьми, т.к. такие пирожки очень легко приготовить. А еще эти слойки подойдут в качестве закусок, их можно взять на пикник. И даже предлагать в качестве легкого основного блюда.
4 50 минут Сложность:
Пицца с козьим сыром (пицца Каприно)
В итальянском ресторанчике Паула Эйнсворта пицца с козьим сыром – одно из самых заказываемых блюд. А если у вас есть время заморочиться с тестом, то это будет просто бомба!
2 45 минут Сложность:
Пицца с сыром чеддер
Грехам Кэмпбелл предлагает новое вкусное прочтение рецепта пиццы, который содержит томат-пасту и сыр. А ведь можно еще добавить травы – тимьян, орегано или петрушка подойдут лучшим образом – воспользуйтесь ими прямо перед подачей.
8 50 минут+1 час на расстойку Сложность:
Польский хворост (хрустики)
Блюдо, весьма популярное в Европе. В Италии это кростолли, в Норвегии – фаттигман. В России – хворост. А в Польше – хрустики.
Простая сливочная помадка
Для британцев, которые ассоциируют помадку с Девоном и Корнуоллом, будет необычно узнать, что помадка изобретение американское и ее первый записанный рецепт относится к началу 1800-х годов. Сделал это какой-то студент в Вассарском колледже в Нью-Йорке. Вообще говоря, рецепт помадки прост и включает в себя совсем небольшое количество ингредиентов. Хотя для ее приготовления нужно иметь пирометр, т.е. кондитерский термометр и это самые серьезные инвестиции для любителей сладкого. Однако они быстро окупятся с торицей – просто сделайте помадки побольше и храните ее в закрывающемся контейнере в холодильнике.
4 1 час 20 минут Сложность:
Простой апельсиновый мармелад
Этот рецепт мармелада - отличное начало для экспериментов с домашним консервированием. Достаточно простой набор ингредиентов дает острый, полный ароматов вкус. Наилучший результат дают сезонные апельсины из Севильи (собранные с декабря по февраль). Хотя и подойдут любые другие.
1,4 кг 1 час 45 минут+ночь на стабилизацию Сложность:
Пшеничные тортильи
Иногда, зайдя в ближайший магазин, не находишь так нужную именно в этот момент, тортилью. Но, вообще говоря, это не такая уж и проблема. Ведь тортилью можно приготовить самостоятельно. Тем более, что это не сложно. А потом используйте ее хоть для такос, хоть для энчиладос.