Гастрономические хроники, Ереван или Арарат почти не виден

Если поездка в Казахстан была спонтанной (спасибо Владимиру Александровичу, столь часто упоминаемому в моих заметках, как лучший в мире жарщик окорока и прочая, прочая), то к Еревану я начал готовиться еще в марте – неспешно были куплены билеты, зарезервированы первые аппартаменты, перебронированы аппартаменты в связи с отказом армянской стороны, скачана карта метро Еревана... И все равно вся основная работа по планированию свалилась на последний месяц.

Почему Армения? Хм... Если вдруг вспомнить, что Ереван старше Рима лет эдак на 29, а воткнутая тут в землю палка прорастает всем чем хочешь, то вполне можно предположить, что Ной не просто так причалил к Арарату и в Армении должно быть что поесть. И попить. А ремарка моего знакомого армянина Саака Мнацакановича относительно того, что его дед прожил до 100 лет и очень любил виноградное вино под названием «коньяк», вселила уверенность, что с вином тоже будет все в порядке.

Относительно времени посещения логика была проста – знойное лето уже закончилось, а осень в нашем понимании (та, что с белыми мухами снега) еще настать не должна. И по сему, фруктов и овощей должны быть полные корзины за весьма скромные деньги. Что и подтвердилось. Хотя, если уж быть совсем честным, арбузов дешевле 7 рублей за кг не видел. Да и шашлыка, дешевле 120. Есть в этом легкий акт глумления над читателями, которые могли бы стать спутниками и разделить все радости поездки.

Кстати про деньги, т.е. про рубли. Они достаточно свободно конвертируемы на этом пространстве – даже отделения банков в аэропорту Еревана предлагают вполне сносный курс. Водители маршруток и такси смотрят на оплату рублями вполне себе спокойно. А фраза одного официанта о том, что берем всем, чем можно, от наличных рублей до газа и нефти, только укрепила меня в этом мнении.

В Армению из Новосибирска можно попасть самыми разными путями. Мы выбрали, пожалуй, самый быстрый – прямой рейс из нашего города-героя в Ереван. Перевозчик S7. Терминал Б.

Обычные для гастротура формальности в аэропорту вылета были соблюдены – коньяк, шоколад – все как положено .

Граница. Duty Free. Самолет.

Так как тур носил характер гастрономического, то обойти стороной питание в самолете возможности нет. Более неуважительного отношения к пассажирам придумать сложно. Расписывать состав аккуратной коробочки с надписью «Отпуск начинается» я не буду. Констатирую лишь, что пусть на старости лет дети так кормят тех, кто решил, что так можно кормить «гостей авиакомпании».

И это - на международном рейсе.

За державу обидно, короче. При чем два раза (т.е. и на обратном пути тоже).

Международный аэропорт “Звартноц” встретил приятным теплом, ароматом перегретой пыли и быстрым таможенным контролем. Обмен первой порции денег не вызвал особых сложностей. От аэропорта до города целых... 12 километров и лучше их преодолеть на такси – «Яндекс.Такси» форева. Но при условии, что у вас есть приложение и мобильный интернет – бесплатной «ви-фи сетки» мой телефон не увидел. А непозитивный опыт использования услуг моего провайдера в Казахстане заставил отключить мобильные данные до возвращения на территорию России. Если у вас таких сложностей нет, то смело заказывайте такси – поездка в центр вам обойдется порядка 200 рублей .

Мы же решили прокатиться на маршрутке. Дело даже не в деньгах – хотелось хоть немного неторопливо посмотреть на город. Это удалось. Хотя особого местного колорита не добавило – маршрутка, она и в Ереване маршрутка. Поэтому смело берите такси.

Что касается размещения, то я последнее время пользуюсь заказом аппартаментов через Booking – вполне внятный сервис. Сложностей никаких не возникло – аппартаменты соответствовали заявленным фотографиям. Душ, туалет, кондиционер и прочие обещанные радости тоже оказались на месте.

Почему аппартаменты? - Ереван просыпается достаточно поздно. А я по натуре «жаворонок», плюс к этому трехчасовой поясной сдвиг... В обычной гостинице до завтрака, точнее до первой чашки чая, можно и не дожить. Иное дело в аппартаментах – есть почти полнофункциональная кухня и ранние завтраки, как и поздние ужины включаются в программу пребывания практически автоматически.

В Ереване есть метро. Правда, местные предпочитают транспорт наземный. Это чувствуется. Но от поездок не отвращает – само метро достаточно чистое (хотя и с явно выраженной ароматикой сырости). Интервалы между поездами составляют минут 6-9. Ветка – единственная, но к основным центральным точкам везет без проблем. Стоимость проезда порядка 15 рублей (100 драм).

Первое знакомство с местной кухней начали с маленькой пекарни – ароматика свежей выпечки сделала свое черное дело и ноги непроизвольно свернули в небольшой павильон. Глядя на наши рыскающие глаза, приятная армянка сказа просто: «Да вы ламаджо возьмите – только испекла!» Ламаджо или лахмаджун – это нечто среднее между итальянской пиццей и бельгийским «фламенкешем» - тонкая лепешка с начинкой из фарша сверху. Горячая. Пряная. Вкусная.

После такого старта дорога до главной площади города, площади Свободы, прошла незаметно.

Вообще, несмотря на многовековую историю, исторического центра в Ереване практически нет – в 20-е-30-е годы прошлого века в рамках масштабной перестройки, город приобрел нынешний вид. Активное использование местного строительного материала – туфа, придало городу свой, абсолютно индивидуальный вид. Добавьте обилие зелени и увлечение фонтанами и вы получите очень приятный для посещения город.

Колорита добавляют питьевые фонтанчики – они разбросаны по городу и очень уместны. А заявление героя Фрунзика Мкртчяна в фильме «Мимино» - абсолютная правда – вода вкусная. И течет практически на каждом углу. Бесплатно.

Первый день пребывания в любом городе предполагает некоторое броуновское движение – даже наличие современных средств навигации (сервис Maps.Me – лучший!) не гарантирует вам абсолютного результата. А так как задача – просто получить первое впечатление от города, то идешь туда, куда ведут глаза и ноги (а также нос и желудок). Без особого включения головы. Именно так попали на Вернисаж.

Вернисаж – ярмарка выходного дня. Смесь огромной лавки сувениров, «блошиного рынка» и базара местных представителей народных ремесел. Впечатление, оставшееся от просмотра первых двух рядов... в стилистике старой шутки: «когда папа во второй раз прислал мне на день рождения с орбиты четки и нарды, я начал понемногу подозревать, что он ни фига не космонавт» - на лотках сплошь и рядом нарды и четки. В огромном количестве. Сделанные как «под копирку» и без особой фантазии. Да и какая нужна фантазия, если это делается для туристов.

Кстати, играющих в нарды в парках и на улицах, не видел ни разу.

Выйдя на оперативный простор, начали двигаться в соответствии с основным планом поездки. Навигатор показал, что на приемлемом удалении находится одно из заведений, попавших в первую двадцатку ресторанов и кафе по версии TripAdvisor – таверна «Ереван».

Что до TripAdvisor’а, то его рейтинг так себе объективный – посещение половины заведений первой десятки в Минске, удовольствия особого не принес. Поэтому была некоторая настороженность. Но голод – не тетка. А «Ереван» уже распахнул свои объятья. Гостеприимные, как через полчаса выяснилось.

Компоновка заведения – не редкая для Еревана – нижний этаж отведен для тех, кто хочет побыстрее. Верхний – для тех, кто не торопится и хочет больше комфорта. При условии, что кухня-то одна.

Мы решили стартовать с нижнего этажа, понаблюдав за процессом – девушка готовила белый лаваш, юноша умело резал мясо... Местная «шаурмячка» - оооччччень достойная. Кстати, если открыть книгу, посвященную армянской кухне и изданную в начале шестидесятых прошлого столетия (речь идет о книге «Армянская кухня» под редакцией А.С. Пирузяна), то там точно есть фото приспособления для приготовления этого кажущегося не хитрым, блюда (см. стр. 93, например). Т.е. появившиеся в начале 90-х в Москве заведения, собиравшие стометровые очереди, оказывается так себе открытие в мире отечественной кулинарии.

Вообще, в заведении нет толчеи. Но поток перманентный. А по сему и мысли нет, что что-то может быть не свежим.

Попробуйте шаурму свиную. Попросите, чтобы положили не только перца болгарского, но и добавили перца зеленого острого. Чуть полили белым соусом...

Внимание! Есть аккуратно! Может капнуть сок и соус! А потерять их будет едва ли не жальче, чем посадить «орден» себе на грудь...

Да вкусно!

Запейте местным пивом «Киликия» - оно очень легкое, почти «радлер». Не берите много, так, просто запить. И жизнь заиграет новыми красками.

Дружеский совет: повтор с заказом блюд делайте только в том случае, если планируете уезжать домой на такси – еда очень обильная и вкусная и не провоцирует к дальнейшим пешим переходам. Ну если только вы не делаете над собой усилия, стараясь успеть много в этом неспешном городе.

А после этого смело можно приобщаться и к высокому, и к прекрасному.

С высоким и прекрасным в Ереване хорошо. Перепад высот в черте города составляет едва ли не 400 метров. А для поклонников разного рода муз есть музеи и театры. В Национальной галерее можно посмотреть отличную постоянную экспозицию – потратьте время хотя бы на четыре из восьми этажей. И помните, что многое в городе открывается поздно, а закрывается рано. Успевайте, короче.

Отдельного внимания заслуживает религиозная составляющая Армении. Ни для кого не секрет, что религия оказывает существенное влияние на кухню, накладывая определенные ограничения или наоборот снимая их. Армяне, в своем подавляющем большинстве, христиане. А значит, нет серьезных ограничений в еде – при приготовлении активно используются практически все виды мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Но отвлекитесь от пищи для тела. Зайдите в местный храм. Посидите там хотя бы несколько минут. Подумайте... В таких местах всегда есть о чем подумать.

Посмотрите на своеобразную компоновку церкви – практически нет привычного в православной церкви золота. Присмотритесь к посетителям, которые крестятся на католический манер и стараются на разворачиваться спиной к иконостасу... Обратите внимание на облачение священников...

Очень тихо. Невероятно спокойно и умиротворяюще...

Зайдите в собор св. Григория Просветителя – он невероятно большой по сравнению с остальными армянскими храмами. Но «большой» не значит «безликий» и «безбожный»... Зайдите и поймете сами.

В противовес этому собору, найдите небольшую церковь Сурб Зоравор (Ул. Туманяна, 2-й тупик, дом 4). Она... камерная, т.е. совсем небольшая. Но от этого не менее вселяющая крепость веры ее создателей. Что приглянулось в ней Мартиросу Сарьяну? – об этом знал только он. Но от «демонтажа культового сооружения в столице социалистической Армении», уберег ее именно он. Может быть, именно так должна проявляться любовь к Родине? Без стремления перечеркнуть всего того, что было «до»? С разрушением памятников, уничтожением национальной культуры?... 4

Или обратного насаждения «возрождения национального сознания» - правда, Ереван этого тоже не избежал – памятники народным освободителям, воздвигнутые в последние 25 лет, нередки. Но нужно быть честным – здесь в речи употребляется словосочетание «Великая Отечественная Война», а не «вторая мировая». И монументы о той войне все так же напоминают, что и горе и победа были общими. А кровь – красной. Вне зависимости от национальности и вероисповедания.

Зачем этот пафос в отчете о гастрономическом туре? – для того, чтобы объяснить атмосферу общего теплого отношения к нам, русским. Мы же понимаем, что есть можем не из всех рук. И черствый кусок хлеба, отданный с любовью, будет восприниматься как самый дорогой кулинарный изыск.

С отношением здесь хорошо. Потому и все остальное складывается как надо.

...

Что до гастрономии, то зайдите в гастроном, что напротив собора Григория Просветителя. Вроде бы ничего необычного. Да, есть итальянские сыры – Армения не участвует в санкционной войне. Да, много овощей. Но особенно – ягод – все еще есть местные виктория и ежевика. Мясные ряды – ряды, а не замученный прилавок с заветренным куском вчерашней говядины. Настоящая колбаса из мяса («Краковская» до белорусской еще недотягивает, но и Краков от Еревана дальше, чем от Минска. Кстати, может именно расстояние от Кракова влияет на качество «Краковской»? Нужно будет съездить к источнику как-нибудь (!)).

В местным вином тоже хорошо. Белое, розовое, красное. Коньяк. Т.е. простите, местный бренди.

Чего не нашел в продаже, так это портвейна. Мои первые пробы этого вина начинались с марочного, произведенного именно в Армении. И я бы почел за великую удачу отыскать подобную бутылку. Но...похоже, придется еще вернуться, т.к. на полках ничего похожего не нашел.

Правда, девушка-экскурсовод на заводе «Ной» сказала, что весь портвейн они делают на экспорт. Может это объясняет его отсутствие.

Кстати о шустовских коньячных заводах – и «Арарат», и «Ной» были частью одного коньячного завода, принадлежавшего Николаю Шустову – именно он вывел армянский коньяк на мировую арену. Черчиль с удовольствием пил именно «шустовский» коньяк. А сейчас можно попасть на экскурсию в подвалы этих заводов – сходите, это весьма познавательно. А если учесть, что подвалы остались от крепости Эребуни и были построены очень давно...

Вот только на экскурсовода особенно не надейтесь. Лучше почитайте историю в Сети или других источниках. А сюда идите смотреть и, конечно, пробовать. 75-летний портвейн (!) – чудо как хорош. Коньяк... безусловно хорош. Еще бы возможность заполучить чашку хорошего кофе в дегустационном зале и была бы полная группа – «коньяк»-«шоколад»-«кофе»-«сигары» - в зале можно курить, шоколадку дают к дегустационным бокалам. А кофе... Может не хотят, чтобы народ засиживался? Кстати, в дегустационный сет включено небольшое количество фруктов и это очень уместно.

...

Возвращаясь к теме магазина, могу сказать, что естественно, в продаже есть и суджук, и лаваш. А еще – разливное пиво. Та самая «Киликия». «Гюмри» на розлив не видел, хотя в бутылках его пруд пруди (кстати, напоминает старое «Жигулевское». На фоне наличия хорошей воды, глупо было бы не делать пиво. Даже при том количестве хорошего вина, что есть. Пиво «Дилижан» попробовать не удалось – эта марка на рынок только выходит и пока в маркетах представлена слабо).

...

Сентябрьский номер журнала «Гастрономъ» абсолютно однозначно и вполне безаппеляционно заявил, что тренд гастрономических туров – Ереван. И уверенно расписывает красоты «Каскада» и вкус бртуча. Рекомендуя бртуч – в руку.

Я бы рекомендовал этот самый бртуч (а это смесь меда и орехов, завернутых в лаваш и слегка прижаренная печи) есть ножом и вилкой. И припивать местным кофе, сваренным в турке. Но соглашусь с авторами «гастрономовской» статьи, что он (бртуч) хорош. И именно в ресторане «Лаваш». Тут и «трипэдвайзер» говорит, что это место №1 в Ереване в огромной череде ресторанов, таверн и прочих едален.

«Лаваш» открывается в 10. Есть открытая терраса. Приветливый персонал. Среднеобильное меню. И все сделано... с душой. Начиная от жюльена (в лаваше, естественно) и заканчивая творожными шариками (пробовать обязательно). Лаваш, кстати, пекут здесь же, давая возможность понаблюдать всем через стекло за этим с виду нехитрым атракционом: две женщины, сидя на коленях, катают тесто в пласты и пекут их в тандыре. Чего тут сложного-то? Всего 10-12 часов на коленях каждый день...

Наблюдал, как завтракают местные – овощи, сыр, лаваш. Сцеженный мацун. Что-то горячее. Бутылка «игристого». Минеральная вода «Джермук» (!). Кофе.

Неторопливо и обстоятельно. Вот так-то...

После такого старта, можно и на мастер-класс.

Ситуация с кулинарными мастер-классами в столице Армении... сложная. Сервис Трипстер предлагает несколько вариантов (если не ошибаюсь, целых три). Весьма длительные переговоры с организатором двух из них привели... – закончились неконструктивно. А третья, с предложением приготовить гату, оказалась на поверку хорошим мастер-классом, прошедшим на базе кондитерской LadyG.

Гата – национальный пирог, в тесто для которого входит мацун. Мацун – кисломолочный продукт, похожий на простоквашу, широко используется в кавказской кухне (у грузин - мацони). Одну вариацию этого теста я знал, но хотелось посмотреть вариант «настоящий». Более того, мой вариант предполагал начинку с грецким орехом. А здесь его не предполагалось.

Но по порядку.

Мастер-класс проводила девушка, представившаяся как Эва. Выдала фартуки (на фото с розовыми рюшечками – именно он). И предложила начать. 3 стакана муки... Полстакана... Стоп-стоп-стоп!!! Давайте-ка переведем все в граммы. А то ведь у всех стаканы разные. Не говоря уже про муку и руки.

После этого на столе появились хорошо всем знакомые весы и праздник вступил в новую фазу. Все своими руками... И тесто, и начинка. Залепка и раскатка. С разговорами и поправлением рук.

Собираем в шар. Выпускаем воздух. Раскатываем. Накалываем. Делаем сетку...

Совсем другое тесто. Абсолютно другая начинка.

Но вкусно. Безоговорочно.

Кстати, пока пеклась гата, нас угостили пахлавой.

Может, я зря выбрал гату?

Или нужно будет еще раз вернуться. Теперь уже за пахлавой.

Я думаю, что вы уже поняли, что все получилось. Хорошо. Правда. И как-то очень душевно.

...

Что до второго мастер-класса, то с его поисками пришлось помозолить пальцы – школы кулинарные есть. Но их вроде нет. А с мастер-классами армянской кухни – еще хуже. Но мир не без добрых людей. – Нас любезно приютила школа «Personal Chef». Достаточно быстро согласовали меню, договорились с датой и временем.

В меню вошли:

  • баклажановые рулетики (армянская версия)
  • долма в виноградных листьях
  • форель с овощами

Шеф, по имени Ашот приветлив и контактен. Но по-русски не говорит (правда, и по-английски, тоже). Зато девушка по имени Асмик взяла на себя труд быть нашим переводчиком и честно отработала все 3 часа мастер-класса.

Мастер-класс получился очень ровный – без остановок, каких-то технических сложностей – все вовремя, все к месту. И результат получился ожидаемо хорошим.

Начали с долмы, потому что подготовка ее занимает достаточно продолжительное время. Самое интересное – фарш (мы делали долму из телятины; вариации из баранины есть, но они менее употребимы. По крайней мере нам так сказали). Фарш взял в себя резаную зелень, сухой рис и сливочное масло. Количество вводимой в фарш воды... лучше показать – ну как тут объяснить «вот когда он сделает чвак!». Я постараюсь это сделать на мастер-классе «Гастрономическое изложение «Как я провел лето». Тем более, что есть нюансы и по выкладке и заливке.

Баклажановые рулетики впечатления особого не произвели. Ценность, пожалуй, лишь в демонстрации, как используется региональный продукт. В данном случае, сцеженный мацун. И интересная панировка торцов в тыквенных семечках. В остальном... Да нет, вкусно, без каких-либо натяжек. Просто это блюдо не стало кулинарным откровением.

Речная местная форель с овощами в лаваше. Простое в приготовлении, но весьма эффективное блюдо. Шеф продемонстрировал едва ли не образцово-показательую разделку рыбы, оставив на столе два ровных красивых филе. Хлопать стоя и цокать языком обязательно. «Проста красаучеггг!!!». Нереально быстро и изящно.

Остальная нарезка и сборка проста и понятна как автомат Калашникова. Только вот смазать теплым сливочным маслом не забудьте. И рыбку, и лавашик. (Я тоже покажу).

Дегустационная часть началась с рулетиков. Обрезки лаваша уверенно пошли в ход. Подоспела долма – к ней «подняли» мацун зеленью. Из рекомендаций: в тарелку к долме налейте немного бульона. Сверху немного мацуна... Долма в виноградных листьях небольшая. С тарелки исчезает незаметно. Одна за другой...

Вкусно! Надо остановиться! Впереди – рыба. Ее надо пробовать горячей!

С последней поступили просто – одну порцию поделили на двоих. Точнее половину половины делили...

Хорошо. Очень. Лаваш – находка. Рыба дышит. Рыба не варится, а печется...

Кстати, отбросив скромность, можно взять «рыбный пакет» в руку и...

В качестве бонуса нам перепал клубничный компот собственного (т.е. «студийного») приготовления. Безусловно хорошо.

Вот как после такого мастер-класса идти гулять по городу? Еще и два пакеты еды с собой... Такси и домой.

И дрема, такая сладостная, нападает уже в такси...

Уважаемые ребята из студии «Personal Chef»! Огромное вам спасибо! Счастья и процветания!

А вот рецепты, пересланные на почту, можно было бы перевести на русский. Хотя лично мне это не очень актуально.

Я бы с удовольствием приехал бы к вам еще – благо лететь недалеко. Но посмотрел бы другую программу – с каким-нибудь горячим супом. Возможно, с основным блюдом из мяса.

Но это уже тема следующего заезда.

Еще раз спасибо.

...

Теперь немного о прочих интересных местах.

Во-первых, это главный рынок с незатейливым названием «ГУМ». После киевской «Бессарабки» я всегда жду от рынка подобной фейерии. И не нахожу. Жду манящих местными специалитетами женщин-торговок и расстраиваюсь, не встретив их – нет, рынок не такой уж и унылый, как в Тбилиси (хотя блинчики из сулугуни местная «тбилисская» тетушка продала мне мастерски). Но не искрящийся – два человека торгуют солениями. Сто человек предлагают сухофрукты – основной туристический сувенир...

Нет, естественно есть что купить – один свежий инжир чего стоит. Обилие бастурмы/суджука. Набор специй похожий один на другой... Вкусно, но мое сердце тронуло...сало – хозяйка предложила его без шкурки. Отрезала первый кусочек на слайсере – сало получилось толщиной едва ли толще папиросной бумаги и было втянуто буквально ноздрями... Круговая панировка куска сала черным перцем придала особый шарм...

Что действительно нужно было увидеть, так это павильон, размером с половину футбольного поля, торгующий только лавашом. На мой вопрос: «А чего собственно? Ну лаваш... Он и в Африке – лаваш...» девушка за прилавком уверенно объяснила: «Вот этот – из белой муки. Вот этот – из серой. Вот этот – толстый...» И подвела черту фразой: «Это – планета лаваша»! И в правду, планета...

Естественно, что пару листов «толстого» прикупил.

...

С местами где можно поесть в Ереване вопросов не возникает – еду предлагают в самых разнообразных местах. Пожалуй, кроме основного ожидаемого – на рынке. В остальном – вариации между вкусно и очень вкусно, неспешно и весьма неспешно. Да-да, здесь время течет неторопливо.

Ресторан «Кавказская пленница» порадовал хорошим теплым салатом из овощей гриль. И разочаровал шашлыком из тандыра – нет, все жуется, но вкуса... Мало вкуса, короче. А официант настолько обескуражил вопросом: «А у вас новой 200-рублевки нет? Мне для коллекции не хватает», что с новой 200-рублевкой простился почти без сожаления... Еще бы шашлык был бы в заведении такой же искрометный, как официант...

В противовес в «Туманян Шаурма» попробовали икбир и кебаб почти на бегу – оказалось более чем съедобно. А если учесть, что цена палочки (икбир – разновидность шашлыка) вполне себе нормального размера была в пределах 120-140 рублей... Если не ошибаюсь, то 320 рублей отдал за две палочки, лаваш и пиво.

Рекомендую зайти в заведение под названием «Жянгелов Хац». Вообще-то, жянгелов хац – название лепешки с травами, традиционное карабахское блюдо. Набор трав, естественно, секретный. Все обзоры называют количество задействованных трав равным 22. Опрос сотрудников свел это количество до 7. Но от этого менее вкусно не стало. Чаек и лепешечка и до обеда можно терпеть наравне с голодными. Шутка.

...

Гастрономическое открытие ждало там, где его не ждали – случайно уткнулись в вывеску «Family House. Лучшие в мире хинкали». Дело было в 10 утра. Зашли. Навстречу вышла девушка, которая на поверку потом оказалась, хозяйкой. На вопрос, правда ли то, что написано на вывеске, ответила, что даже больше того.

Т.к. в такое раннее время (а 10 утра – это прям утро-утро в Ереване), естественно, хинкали не нашлось. Пельмени мы есть отказались...

Но второй шанс заведению дали через два дня, приняв решение отужинать в нем. Вечером ресторан работал в своем обычном режиме, в меню две разновидности хинкали – с сыром и с телятиной. И два варианта исполнения – просто вареные и жареные. Понятное дело, что самые сложные в исполнении – хинкали с телятиной жареные – после фритюра в них должен остаться бульон. Поэтому были заказаны хинкали вареные с сыром и с телятиной, а также хинкали жареные с телятиной.

Кухня сработала достаточно быстро. Дегустировать начали с хинкали с сыром... Тесто тонкое, гладкое... Зелени в сыре достаточно... Очень! Вот ОЧЕНЬ хорошо...

Хинкали вареные с телятиной... Начинки не пожалели, зелень хорошо чувствуется... Сок течет... Оххх... Это ВОСТОРГ!!!

И тут принесли хинкали жареные... Пышущие еще фритюром... Пахнущие... Пузырчатые как чебуреки... Эххх... Руками держать еще тяжело – очень горячие... Ну ведь... ОГОНЬ!!!

И первый укус... И понимаешь, что то, что написано на входе – ПРАВДА. Вот так запросто – ЛУЧШИЕ хинкали.

Подошедшему молодому человеку были пересказаны восторги. Подошла девушка, которую мы запомнили по прошлому визиту. Честно признались, что их хинкали – просто БОМБА...

...

Секрет оказался прост – это семейное заведение и Лаура держит его вместе с мужем Артуром и сыновьями. Потому и название – соответствующее – «Family House»...

Дорогие Лаура и Артур! Спасибо огромное! Простите, что речь бедна и не может выразить всех тех эмоций, которые будят такие простые с виду хинкали. Это любовь. Любовь, которой вы так щедро делитесь.

Проспект Месропа Маштоца, дом 18. Ресторан FAMILY HOUSE. Лучшие хинкали в мире.

Уж ради одного этого места можно было съездить в Ереван.

...

Еще чуть-чуть не про еду. Здесь есть Каскад и поющие фонтаны. Здесь есть крупнейшее в мире хранилище древних рукописей. Национальная картинная галерея. Музей-квартира Параджанова. И великое множество монастырей, каждый из которых самобытен. Съездите в Гарни и Гегард. Доберитесь до ближайшей к Арарату точке, монастырю Хор Вирап. Посетите Норованк. Везде вас будут окружать люди. Внимательные. Добрые. Теплые.

В монастыре Норованк есть второй этаж, на которые ведет лестница, устроенная с внешней стороны стены. И ничего бы особенного в этом не было, если бы не ширина ступенек сантиметров в 30. Вдоль стены натянут канатик. Но для того, чтобы влезть на этаж, надо канатик бросить... Взобравшись на самый верх, вы начинаете судорожно искать глазами за чтобы зацепиться... И тут кто-то, естественно абсолютно незнакомый тебе протягивает руку, чуть подтягивает вверх, улыбается, хлопает по плечу, как если бы мы были знакомы лет триста... А потом помогает проделать путь назад. Еще спустя десять минут этот же «кто-то» зовет тебя к столу, наливает вина и кофе, беседует с тобой как ни в чем не бывало... И становится так хорошо от этого...

Доброго здоровья и счастья я говорю всем встретившимся в этой поездке. Спасибо вам. Именно таким теплым и душевным мне запомнился Ереван. Это тепло будет провоцировать сюда вернуться – так, просто, взять корзинку для пикника с бутербродами и бутылкой вина, заехать на верх Каскада, смотреть вдаль в надежде, что выглянет Арарат.

Который за всю поездку так и не показал себя.

Может, просто он так звал вернуться?

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены