Гэлтон Блекистон демонстрирует как луковый мармелад и пюре из зеленого горошка становятся богатой аранжировкой к простенькой мелодии, которую исполняют свиные колбаски гриль. Пряный вкус колбасок отлично гармонирует со сладостью мармелада. А пюре из зеленого горошка – великолепная замена картофельному пюре.
4 35 минут Сложность:
Данный рецепт Алана Вильямса практически не требует подготовки – все ингредиенты можно купить в обычном магазине. И все вместе они позволят создать душевное горячее блюдо для всей семьи.
4 60 минут Сложность:
Этот рецепт навеян вьетнамской и тайской кухнями, соединив в великолепном солено-сладком маринаде карамель, рыбный и соевый соус. Естественно, что главной частью этого блюда являются ребра гриль в глазури, однако предлагаемый в качестве гарнира салат совсем здесь не лишний. Его легкая кислота и хрусткость будут отлично гармонировать с ярким вкусом мяса.
4 1 час 15 минут+ночь на маринование мяса Сложность:
Блюдо для тех, у кого отсутствует скепсис относительно сочетания сливочного сыра, моцареллы и жирного лосося, ,т.е. форели или семги. Просто и вкусно. Кстати, еще и быстро.
Этот рецепт хорош, когда на пороге стоит толпа голодных гостей, ждущих вкусной интересной еды. Рецепт взят из книги «Домашняя готовка» Томасины Майерс, опубликованной в издательстве «Faber & Faber».
6 60 минут Сложность:
Рецепт Галтона Блэкистона замечательно прост. Запеченный морской окунь и зелёный гороховый суп вместе выглядят потрясающе, а вкусы прекрасно сочетаются. И все это создает великолепное блюдо из морепродуктов.
6 60 минут Сложность:
«Киелбаса» по-польски означает КОЛБАСА. В Польше ее продают на каждом углу – магазинчиках и супермаркетах. Вкусная, готовая к употреблению, пахнущая дымком. Шеф Куба Винковски предлагает свой вариант такой колбасы, введя в ее состав грудинке, перемешанной со специями, нарезанный кубиками говяжий язык. Сложность данного блюда заключается не только в продолжительности приготовления, но и необходимости иметь дымогенератор. Хотя и это сейчас почти не проблема.
Антонелла ла Маккия делится своим рецептом сицилийской кунжутной нуги, носящей название «Giuggiulena», так как это название кунжута на сицилийском диалекте. В рецепте много апельсиновой цедры, потому что это, как правило, десерт рождественский. А аромат апельсина – это аромат Рождества на Сицилии. Кстати, вы можете заменить апельсиновую цедру на цедру лимона или щепотку кардамона. А каждый кусочек готовой нуги лучше завернуть в отдельный лист пергаментной бумаги, т.к. нуга имеет свойство слипаться.
15 30 минут Сложность:
Наряду с кассатой канноли являются самым известным сицилийским сладким лакомством. Название «канноло» идет от наименования речного тростника, из которого первоначально и делались формы для отжаривания трубочек. До сих пор на Сицилии праздник или даже простой воскресный обед всегда заканчиваются блюдом с канноли в центре стола. Не смотря на то, что классическая начинка канноли - это рикотта и цукаты, сегодня вы можете найти канноли с шоколадом, апельсином, фисташками, сливками и рядом других ингредиентов. Попробуйте отпечь небольшие трубочки, а крем из рикотты сделать не слишком сладким и это сделает канноли идеальным угощением для любого чаепития или перерыва на кофе.
Антонелла ла Маккия делится своим любимым рецептом канноли, вкусного сицилийского десерта, состоящего из отжаренных трубочек, рикотты и различных наполнителей. Антонелла рекомендует наполнять трубочки начинкой непосредственно перед подачей, чтобы трубочки не отсырели раньше времени.
12 20 минут + 1 час на отдых теста Сложность:
Использование в рецепте тыквы дает супу великолепный цвет и сладость.