Этот простой рецепт тако с рыбой от Салли Абэ - просто классика мексиканской кухни. Наполненные сальсой из разноцветных овощей, краснокачанной капустой и гуакамоле, это невероятно вкусное и полезное блюдо.
4 60 минут Сложность:
Этот вегетарианский рецепт чили - отличный способ разжечь ваши вкусовые рецепторы. Основу вкуса в этом блюде формирует острый кубинский соус Chilli Sofritoю Подавайте с рисом Santa Maria Arroz y Frijoles Three Bean Rice , а также чипсами из тортильи и гуакамоле от Santa Maria. Жар перца можно притушить сметаной.
4 10 минут Сложность:
Конечно, тыквенный суп с карри - это классика, но этот рецепт поднимает его на новую высоту, используя самодельный порошок карри – а это, естественно, на порядок лучше покупного. Конечно же свежемолотые специи обладают более ярким ароматом, чем те, что продаются в магазине.
Сам суп очень простой - вам понадобится всего лишь чуточку больше, чем просто тыква – всего лишь немного лука, масла, воды и, конечно же, ложка смеси карри. Кстати, смесь совсем не острая и если вы хотите чего-то погорячее, добавьте несколько колечек свежего перца чили или щепотку сушеного. Последним движением можно украсить этот суп греческим йогуртом и поджаренными тыквенными семечками. Веганам лучше заменить греческий йогурт на кокосовое молоко. Да! Посыпка из рубленной кинзы будет чудо как хороша.
Рецепт пулао с мидиями Питера Джозефа отчетливо перекликается с традиционным для Гоа блюда из риса, называемого «тисрео», которое обычно готовят с молюсками. Предлагаем вам кулинарный эксперимент, результатом которого будет настоящее гастрономическое открытие.
Иногда, зайдя в ближайший магазин, не находишь так нужную именно в этот момент, тортилью. Но, вообще говоря, это не такая уж и проблема. Ведь тортилью можно приготовить самостоятельно. Тем более, что это не сложно. А потом используйте ее хоть для такос, хоть для энчиладос.
Джорджина Аутерак делится своими идеями относительно того, как приготовить классическое итальянское блюдо – равиоли. Попробуйте ее вариант с креветками и копченым лососем.
2 1 час 30 минут Сложность:
Регула Айсевиджен томит хвосты в течение 4 часов. Результатом такой готовки является нежнейшее мясо, которое с легкостью отходит от кости. Для того, чтобы подчеркнуть великолепие мяса в этом ирландском блюде, Регула использует красное вино, лавровый лист и маленькие луковички. Все это покоится на подушке из сливочной поленты.
4 4 часа 30 минут Сложность:
Специально для поздней осени или ранней весны. РАМЕН. Дышащая паром лапша и фантастический бульон с красным согревающим карри и кокосовым молоком. Лично мне кажется, что все затевалось именно ради бульона. Хотя шарики свиного фарша в купе с мягким, чуть недоваренным яйцом и зеленью в этом блюде отнюдь не случайны.
Гэлтон Блэекстон предлагает восхитительный и вместе с тем очень простой рецепт рататуя, который идеально подходит к мясу, а также вполне может быть основным горячим вегетарианским блюдом – добавьте немного раскрошенного сыра фета и предложите хрустящий хлеб в качестве дополнительного акцента. Фенхель – интересный ингредиент, придающий этому рецепту легкий анисовый аромат, который очень удачно гармонирует с привычными для рататуя баклажанами, болгарским перцем и кабачками.
4 45 минут Сложность:
Этот рецепт наполнен ароматами свежих трав, придающих блюду неповторимый вкус. Шеф Шон Ранкин использует гребешки, креветки и мидии, для того, чтобы придать ризотто дополнительные вкусовые нюансы. Но вы может использовать любые морепродукты, которые нравятся лично вам. Можно сервировать ризотто с листьями салата, хотя, как мне кажется, это вполне себе самодостаточная история.