Вестник Кулинарного Клуба, 2019, май

Весна своих прав сдавать не хочет - кажется, что черемуха будет цвести до самой осени. А значит и тепла в обозримом будущем не предвидится. Но это не так - все будет - и манящий и отрывающий голову аромат шашлыка, и теплая (по нашим меркам) вода в реках, и такие близкие и далекие звезды на черном бездонном небе. Такие, какие бывают только в июле. Поздняя весна и начало лета - время сумасшедшей романтики, ожиданий и свершений.

Хорошее время, я вам скажу...

Летняя детская кулинарная школа

Четвертое лето подряд мы открываем летнюю детскую кулинарную школу. В этом году, в отличии от лет прошлых, мы предлагаем два сезона; июнь и июль. Они абсолютно равнозначны и те, кто по каким-то причинам, пропустит занятия в июне, вполне смогут их наверстать в месяце следующем. В остальном - все как обычно. Много практики, точнее практически все - практика. Дети научатся правильно резать, поработают с вакууматором, познакомятся с пирометром (лазерным бесконтактным измерителем температуры). Личная кулинарная книга каждого обогатится более чем 20 новыми рецептами.



Новая программа, посвященная кухне Юго-Восточной Азии, включает в себя вьетнамский суп фо бо и спринг-роллы (нэмы), салат с гречневой лапшой соба и макрелью, карри из свежих трав, быструю лапшу вок с курицей

Если кто-то скажет, что он не ест колбасу, то, во-первых, это его выбор. Во-вторых, вам не повезло, вы не ели настоящей вкусной колбасы. То, что продается наших магазинах, увы, может быть названа хорошим продуктом с большой натяжкой. А желание вкусной здоровой колбасы сподвигает меня на подвиги.

Причины, по которым человек приходит к ограничению потребления животного белка у всех свои. Однако, не учитывать подобную тенденцию было бы абсолютно неправильно. Да и "тяжелым мясоедам" тоже надо иногда давать роздых организму. Поэтому мы представляем цикл программ "Вегетарианские пятницы


Рецепт дня

Мясистая рыба, такая как морской черт, требует яркого соуса. В этом рецепте морского черта от Шона Хилла таковым стал великолепный соус из томатов, имбиря и чеснока, приправленных прованскими травами. Это очень простой рецепт, к которому отлично подойдут крутоны из чесночного хлеба.


Детские кулинарные игры завершены. Давно такого накала страстей я не видел- здесь было все: и безудержный хохот, и слезы от осознания неминуемого поражения, и тягостная пауза ожидания решения, как приговора безжалостного суда.

География иностранных гостей клуба неуклонно расширяется - на прошедшей неделе мы принимали гостей из Франции. Легкие. Улыбающиеся. Контактные. Мы любим таких. Поэтому всегда хочется "отзеркалить" и быть гостеприимным и хлебосольным.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены