Суп из запеченной тыквы по Марте Стюарт
- Опубликовано в Рецепты. Супы
- Печать
- Эл. почта
Попробуйте «поиграть» сладостью тыквы в этом рецепте, подстраивая ее под ваши личные предпочтения – возможно, менее сладкие сорта, вам покажутся более интересными. Что до украшений, то просто посыпьте суп подсушенными тыквенными семечками или добавьте ложку густой сметаны. А можно сделать и то и другое.
4 40 минут Сложность:
1200 г тыквы, разрезанной на крупные части; семечки удалить
1 луковица репчатого лука, очищенная и разрезанная на четвертинки
1 зубчик чеснока
100 г масла оливкового
соль, перец по вкусу
1 л овощного бульона
1 Разогрейте духовку до 230 градусов. Нарежьте тыкву на крупные куски, выложите на застеленный пергаментом лист для выпекания. Добавьте в ней лук и чеснок. Взбрызните оливковым маслом, посолите. Распределите так, чтобы овощи располагались в один слой. Запекайте до мягкости тыквы (это займет порядка 30 минут). В процессе запекания овощи можно перевернуть. Выньте из духовки, дайте остыть, затем очистите тыкву от кожуры.
2 Переложите овощи в среднего размера сотейник, нагрейте на среднем огне. Добавьте 400 мл бульона, пюрируйте смесь до получения гладкого красивого пюре. Оставляя блендер включенным, аккуратно влейте оставшийся бульон. Доведите суп до кипения. Снимите с огня, посолите, поперчите. Накройте и сохраняйте теплым до подачи.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.marthastewart.com/