Гаспачо по версии журнала DELISH

Гаспачо по версии журнала DELISH

Гаспачо – классический летний суп, в основе которого лежит томатное пюре. Плохой новостью является тот факт, что большую часть года, имеющиеся в доступе томаты просто ужасны. Поэтому можно попробовать использовать помидоры черри – они более сладкие и мясистые, чем все остальное, предлагаемое рынком.
Еще один тонкий момент – для получения кремообразной структуры супа используйте мощный блендер. И чем времени вы будете взбивать суповую основу, тем больше она насытится воздухом.
Да! Не пренебрегайте самодельными крутонами. Трудозатрат минимум, а вкус … скажет сам за себя.

  4            30 минут       Сложность:


ИНГРЕДИЕНТЫ

900 г томатов, нарезанных на четверти
2 огурца, очищенных от кожуры
½ красного болгарского перца
1 зубчик чеснока
2 ст.л. красного винного уксуса
100 мл воды
70 мл оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
хлеб для крутонов, нарезанный некрупными кубиками
2 ст.л. тонко нарезанного базилика

 

1 В чаше блендера соберите томаты, огурцы, болгарский перец и воду. Пробейте, добиваясь однородности. Добавьте оливковое масло. Еще раз пробейте. Попробуйте на вкус. Добавьте соль, перец и винный уксус (если необходимо). Уберите в холодильник.

2 Тем временем на среднем огне нагрейте сковороду, налейте на нее немного оливкового масла. Выложите нарезанные кусочки хлеба и жарьте до появления ровного золотистого цвета. Снимите с огня, присолите и дайте остыть.

3 Для подачи разлейте суп по чашкам. Выложите крутоны. Присыпьте базиликом и взбрызните оливковым маслом.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.delish.com/

Теги :
Другие материалы в этой категории: « Фантазия на тему буйабеса Суп пюре из свеклы и тыквы »