Теплый салат с макрелью и картофелем
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Салат не обязательно должен быть легким и из "травы". Этот рецепт подтверждает это.
4 45 минут Сложность:
600 г бэби-картофеля
1 пучок зеленого лука
1 пучок свежей петрушки
200 г колбасы чоризо
2 лимона
оливковое масло первого отжима
4 филе скумбрии
1 Большую кастрюлю с подсоленной водой доведите до кипения. Положите картофель в кипящую воду и варите до готовности.
2 Мелко нарежьте зеленый лук, порубите петрушку.
3 Колбасу чоризо нарежьте небольшими тонкими пластиками и выложите на холодную сковороду, включив средний огонь и аккуратно прижарьте – жир должен вытопиться и колбаса стать хрустящей. Снимите чоризо со сковороды, добавьте лук и петрушку.
4 Когда картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг, слегка обсушите , добавьте в миску с чоризо. Выжмите сок из одного лимона, добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите.
5 Сковороду с остатками масла, на котором топилась чоризо, на средний огонь. Приправьте скумбрию морской солью и черным перцем, затем выложите на сковороду кожей вниз. Жарьте порядка 8 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты.
6 Подавайте скумбрию и чоризо с картофельным салатом. Сервируйте дольками лимона.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.jamieoliver.com/