Теплый салат с макрелью и картофелем

Теплый салат с макрелью и картофелем

Салат не обязательно должен быть легким и из "травы". Этот рецепт подтверждает это.

  4            45 минут       Сложность:


ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г бэби-картофеля
1 пучок зеленого лука
1 пучок свежей петрушки
200 г колбасы чоризо
2 лимона
оливковое масло первого отжима
4 филе скумбрии

 

1 Большую кастрюлю с подсоленной водой доведите до кипения. Положите картофель в кипящую воду и варите до готовности.

2 Мелко нарежьте зеленый лук, порубите петрушку.

3 Колбасу чоризо нарежьте небольшими тонкими пластиками и выложите на холодную сковороду, включив средний огонь и аккуратно прижарьте – жир должен вытопиться и колбаса стать хрустящей. Снимите чоризо со сковороды, добавьте лук и петрушку.

4 Когда картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг, слегка обсушите , добавьте в миску с чоризо. Выжмите сок из одного лимона, добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите.

5 Сковороду с остатками масла, на котором топилась чоризо, на средний огонь. Приправьте скумбрию морской солью и черным перцем, затем выложите на сковороду кожей вниз. Жарьте порядка 8 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты.

6 Подавайте скумбрию и чоризо с картофельным салатом. Сервируйте дольками лимона.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.jamieoliver.com/