Салат с запеченными овощами по Джейми Оливеру

Салат с запеченными овощами по Джейми Оливеру

Яркий "солнечный" салат, наполненный ароматами лета.

  4               55 минут       Сложность:


ИНГРЕДИЕНТЫ

6 сливовидных томатов
2 крупные красные луковицы
4 крупных красных болгарских перца
2 желтых болгарских перца
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
1 ст.л. каперсов
1 ч.л. паприки
4 ст.л. оливкового масла extra virgin olive oil
половинка лимона

 

1 Разогрейте духовку до 220ºC.

2 Разрежьте томаты пополам, лук на четвертинки (можно не очищать от шелухи). Поместите все овощи в лоток для запекания (оставьте чеснок в шелухе).

3 Взбрызните овощи оливковым маслом, слегка присыпьте солью и запекайте порядка 45 минут (или до мягкости овощей и появления подпалин на перцах).

4 Выньте лоток из духовки. Переложите перцы на разделочную доску. Снимите шкуру, удалите семена. Мякоть нарежьте на некрупные бруски, переложите в отдельную чашку.

5 К болгарскому перцу добавьте томаты и чеснок, предварительно сняв с них шкурку. Овощной сок, оставшийся в лотке, слейте к овощам.

6 Добавьте каперсы, паприку, 4 ст.л. оливкового масла и лимонный сок. Посолите, поперчите.

7 Аккуратно перемешайте и переложите в сервировочное блюдо. Можно подавать как теплым, так и холодным.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.jamieoliver.com/

Другие материалы в этой категории: « Бургер из баранины