«Русский» салатик
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Для того, чтобы понять какой видят нашу русскую кухню иностранные шефы, ознакомьтесь с великолепным рецептом Анхель Запата Мартин. Подавайте с подсушенными крутонами.
4 30 минут Сложность:
250 г картофеля, нарезанного кубиками по 1 см
1 морковь, нарезанная кубиками по 1 см
50 г зеленого горошка, желательно свежего
2 стрелки зеленого лука
1 пригоршня лука-резанца
салат латук, 2 листа
25 г зеленых оливок, предпочтительно сорта манцинилла
1 авокадо
90 г консервированного тунца, разобранного на хлопья, лучше подойдет Бонито дель Ноте
2 яйца, сваренных вкрутую
400 г майонеза
1 перец пекилло, нарезанный полосками
2 анчоуса
8 тонких крутонов
2 острых красных маринованных перца
1 Отварите картофель и морковь до очень мягкого состояния. В последние 3 минуты варки добавьте зеленый горошек и слегка бланшируйте его.
2 Слейте воду, ополосните овощи холодной водой и отставьте в сторону.
3 Очень мелко порубите зеленый лук, резанец, латук и оливки. Отложите немного резанца для декора. Нарежьте авокадо кубиками.
4 Используя вилку разомните тунец с сваренными яйцами. К картофелю и горошку добавьте лук, резанец, салат, оливки, авокадо и хорошо перемешайте с майонезом. Поставьте в холодильник для охлаждения.
5 Когда смесь охладится, выложите ее на тарелки через сервировочное кольцо. Сверху украсьте перцем пекилло, анчоусами и острым перцем. Декорируйте рубленным луком-резанцом, Взбрызните небольшим количеством оливкового масла. Украсьте крутонами.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com