Сырная соломка с фисташками
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Рецепт сырной соломки от Валерии Неччио - идеальная закуска для вечеринки. Молодой сыр Грана Падано и соленые фисташки дополнительно подчеркнут элегантность и стильность этого простого с виду блюда.
6 45 минут Сложность:
2 листа слоеного теста
200 г сыра Грана Падано, тертого
100 г фисташек, чищенных, соленых, грубо порубленных
1 Разогрейте духовку до 180°C. Два листа застелите бумагой для выпечки и отставьте.
2 Присыпьте рабочую поверхность пригоршней тертого сыра. Выложите один лист слоеного теста поверх сыра. Верх теста также присыпьте сыром. Используя скалку, раскатайте тесто так, чтобы оно стало тоньше, а сыр в него впечатался.
3 Затем, сложите тесто пополам и повторно раскатайте. Нарежьте полосами шириной порядка 2 см и длиной сантиметров 10-12.
4 Аккуратно переложите каждую полоску на бумагу для выпечки, убедившись, что расстояние между полосками хотя бы 2.5 см (они увеличатся при выпекании). Присыпьте каждую полоску рубленными фисташками. Закрутите концы полосок в разные стороны для того, чтобы получились художественные завитки (если некоторые фисташки выпадут, просто прижмите их обратно).
5 Поместите первую партию соломки в холодильник. чтобы охладить ее. Повторите все те же операции со вторым листом.
6 Как только закончите, отправьте вторую партию соломки в холодильник, а первую поставьте в духовку. Выпекайте 15 минут – тесто должно стать золотистым и подняться. Выньте из духовки и слегка остудите. Повторите эти же манипуляции для второго листа.
7 Подавайте соломку сразу, как только она слегка остынет. Блюдо отлично подойдет к пиву и белому игристому вину.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatitalianchefs.com