Клубничная панна котта
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Клубничная панна котта – отличный способ если не продлить, то лучше запомнить столь короткий в наших краях сезон виктории. Кстати, можно приготовить десерт немного заранее, а потом предложить его гостям.
4 60 минут + 2 часа на охлаждение Сложность:
300 г клубники
2 листа желатина
100 мл молока
300 мл жирных сливок
33 г сахара
½ коробочки ванили
щепотка соли
1 Начните с приготовления пюре. Возьмите 200 г ягод и пробейте в блендере. Пропустите пюре через мелкое сито и отделите семянки и непробившиеся фрагменты клубники.
2 Замочите желатин в холодной воде на 5 минут.
3 В сотейнике соедините молоко, сливки, сахар, коробочку ванили и щепотку соли и доведите смесь до кипения. Отожмите избыточную воду из желатина и введите его в молочно-сливочную смесь. Перемешайте до полного растворения и снимите с огня.
4 Оставшуюся ягоду нарежьте на тонкие пластинки, слегка притрусите сахаром и выложите на дно каждого стакана. Некоторое количество ягод оставьте на украшение.
5 Остудите молочно-сливочную смесь. Как только смесь начнет схватываться, аккуратно ее перемешайте, добавьте ягодное пюре.
6 Слегка перемешайте и быстро разлейте смесь по стаканам – у вас должны получиться невыраженные слои.
7 Украсьте десерт оставшимися ягодами поверх сливочной смеси и поместите стаканы в холодильник по меньшей мере на 2 часа. Подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com