Яблочные тарталетки с заварным кремом
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Конец лета – то самое время года, когда яблок становится настолько много, что просто не знаешь куда их девать. Перепробовав все рецепты крамблов и яблочных пирогов, дайте шанс этому не очень сложному рецепту от Хеллен Джессап.
4 порции 60 минут Сложность:
50 г сливочного масла
150 г раскрошенного печенья
200 мл цельного молока
1 стручок ванили
2 яичных желтка
40 г мелкого сахара + еще 1 ст.л. для посыпки
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 яблоко, красное, нарезанное на тонкие пластики
1 На среднем огне растопите сливочное масло.
2 Сохраните 1 ст.л. масла. К оставшемуся в сотейнике маслу добавьте раскрошенное печенье, хорошенько его перемешайте. Получившуюся смесь разделите на 4 равные части, каждую из которых переложите в формочки для тарталеток и сформируйте основу для тарталеток, прижимая смесь к бортам и дну формы.
3 В сотейник вылейте молоко, добавьте туда семянки ванили. Неторопясь доведите до кипения. Одновременно с этим в отдельной чашке смешайте желтки, 40 г мелкого сахара и крахмал.
4 Когда молоко закипит, влейте его в яичную смесь непрерывно помешивая. Верните основу для заварного крема в сотейник, поставьте на малый огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
5 Получившийся крем разложите по тарталеткам. Тем временем займитесь яблоками.
6 Разогрейте духовку до 180°.
7 Поверх заварного крема выложите тонкие слайсы яблок и полейте оставшимся сливочным маслом. Присыпьте слегка сахаром.
8 Выпекайте в духовке порядка 20 минут. Подавайте теплым или холодным.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com/