Лингвини с морепродуктами
В этом блюде на первые роли выходят морепродукты, паста не прячась, играет роль аккомпанемента. Но какие бы ни были красивые в песне слова, без музыки они останутся только словами. Попробуйте, вам понравится. Кстати, если томаты черри заменить жирными сливками.... получится другой, не менее интересный вид пасты.
4 50 минут Сложность:
300 г пасты лингвини от компании Barilla
400 г мидий
400 г ракушек вонголе
4 филе барабульки
4 лангустина
4 креветки
150 г томатов черри
150 мл белого сухого вина
1 зубчик чеснока
1 ст.л. петрушки, рубленной
1 пучок зеленого базилика
1 веточка орегано
80 мл оливкового масла первого отжима
соль, перец по вкусу
1 В сковороде прогрейте оливковое масло, добавив в него рубленный чеснок, петрушку, нарванный руками базилик и орегано. Добавьте хорошо очищенные мидии в раковинах.
2 Накройте сковороду крышкой и дайте мидиям открыться.
3 Когда раковины раскроются, снимите их со сковороды и отставьте. На той же сковороде прижарьте филе барабульки, лангустины и креветки в панцире, а так же нарезанные на четвертушки помидоры черри.
4 Припустите в течение нескольких минут, затем верните в сковороду мидии и ракушки вонголе.
5 Посолите и поперчите по вкусу. Дайте соусу немного постоять.
6 Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «al dente», откиньте на дуршлаг, перемешайте с соусом и подавайте.
Рецепт любезно предоставлен Academia Barilla, Parma
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.academiabarilla.it/