Итальянская фокачча

Фокачча является великолепным дополнением к летнему салату, а равно как едва ли не обязательная часть традиционных итальянских стартовых закусок – антипасти. Тесто на фокаччу, похожее по фактуре на тесто для пиццы, обычно «раскрашивают» розмарином и оливковым маслом.

  1 шт.            3 часа 30 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

465 г «сильной» пшеничной муки
10 г сухих дрожжей
12 г соли
300 мл воды
4 веточки розмарина
оливковое масло
морская соль

 

1 Муку, соль и дрожжи поместите в чашу миксера, медленно влейте воду.

2 Вымешивайте тесто в течение 5 минут до тех пор, пока оно не станет гладким.

3 Накройте и дайте расстояться в течение 2 часов.

4 Застелите лоток для выпечки пекарской бумагой и обильно смочите его оливковым маслом.

5 В центр лотка выложите тесто и растяните его края к углам, накройте и дайте тесту подняться в течение 1 часа. Тем временем разогрейте духовку до 230°.

6 Поверхность теста слегка взбрызните оливковым маслом, выложите веточки розмарина и вдавите их в тесто пальцами. Посыпьте фокаччу небольшим количеством морской соли.

7 Выпекайте в течение 15-20 минут, периодически смазывая оливковым маслом.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены