Паэлья бывает разная. Кому-то нравится с морепродуктами, кто-то "топит" за куриную. Попробуйте вариант с уткой - он стоит того. Тем более, что описанная техника приготовления может вам пригодиться и для других вариантов. Да! Не забывайте о колбаске чоризо - она обязательна, т.к. дает вкус, аромат и цвет.
4 1 час 10 минут Сложность:
Естественно, что лавры говядины, тушеной в красном вине (Beef Burguignon) не дают спать спокойно поварам, ищущим новые удачные решения для ужинов в теплой компании. Пожалуй, именно так появился «петух в вине» (Coq Au Win). А для готовых замахнуться на большее(?) есть альтернатива – УТКА! Кстати, если есть выбор, берите не утку целиком, а утиные окорочка – они более нежные. Да и мяса там больше)
2 2 часа 30 минут Сложность:
Если у вас уже есть заранее приготовленные утиные ножки, то приготовление этого блюда займет всего несколько минут. Если же нет, то не беда – запекание ножек замет всего минут 40. Зато блюдо будет, что называется, «с пылу-с жару».
Дословный перевод Coq Au Vin — «петух в вине». Это классическое французское блюдо, приготовленное путем медленного приготовления жесткого петуха в вине до мягкости и сочности. Это один из лучших рецептов основных блюд для домашних торжеств. Хотя бы уже по тому, что это изысканное блюдо можно приготовить заранее! Более того, от этого блюдо только выиграет, потому что это дает возможность вкусам объединиться и стать более выраженными.