Салат с лапшой и болгарским перцем от Джейми
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Яркий и полный фантастических текстур, быстрый и легкий салат для легкого перекуса из журнала Jamie Magazine (автор – Ребекка Раутер)
4 30 минут Сложность:
200 г рисовой лапши
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
2 зубчика чеснока
2 свежих перца чили
1 банка (198г) консервированной кукурузы
пучок зеленого лука
пригоршня соленого арахиса
3 ст.л. оливкового масла
2 лайма
1 В большой чашке в теплой воде замочите лапшу на 20 минут
2 У перцев удалите семена и нарежьте некрупным бруском. Очистите и мелко порубите чеснок. У перцев челе удалите семена и перегородки, мелко порубите оставшуюся мякоть.
3 Слейте и обсушите кукурузу. Мелко нарежьте зеленый лук. Крупно порубите арахис.
4 Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Переложите лапшу в кипяток и готовьте в течении нескольких минут до мягкости. Слейте лапшу и поместите в чашку с холодной водой до того момента, пока она вам не понадобится.
5 В большой сковороде нагрейте 1 ст.л. оливкового масла, добавьте болгаский перец, чеснок и перец чили. Готовьте пару минут (ориентируйтесь на то, что болгарский перец должен стать чуть мягким).
6 Откиньте на сито лапшу, дайте ей хорошенько стечь. Добавьте ее в сковороду, а также кукурузу, зеленый лук. Взбрызните оставшимся оливковым маслом и соком лайма. Хорошенько перемешайте.
7 Посыпьте соленым арахисом и поперчите. Подавайте теплым.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.jamieoliver.com