Имбирный хлеб
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Хотя логично предположить, что имбирный хлеб – изобретение британское, истинные корни этого блюда на Ближнем Востоке. Имбирь, корица и темный сахар мускавадо наполняют кекс дурманящими ароматами. Автор рецепта Мартин Вишарт предлагает подавать десерт со взбитыми сливками или шариком мороженого. А для школьников этот пряный кекс будет отличным решением для чая по возвращении из школы.
4 60 минут Сложность:
250 г самоподнимающейся муки
2 ч.л. молотого имбиря
½ ч.л. молотой корицы
1 ч.л. соды
1 щепотка соли
200 г патоки
2 ст.л. имбирного сиропа
125 г темного сахара мускавадо
125 г сливочного масла
2 крупных яйца
240 мл молока
1 Разогрейте духовку до 180°C и разогрейте форму. В чашку просейте муку с имбирем, корицей, содой и солью.
2 С небольшом сотейнике на малом огне прогрейте смесь сиропов, сахара и сливочного масла. Дайте возможность смесь «пойти пузырями» в течении минуты.
3 В миску добавьте яйца, молоко и слегка подбейте смесь для перемешивания яиц и молока.
4 Снимите с огня масляную смесь, добавьте ее к муке, аккуратно перемешивая. Затем добавьте смесь молока и яиц. Вымешивайте до однородности. Вылейте тесто в разогретую форму и выпекайте в течение 35-40 минут.
5 Убедитесь, что кекс пропекся, прокалывая его бамбуковой шпажкой – при вытаскивании она должна быть без следов теста.
6 Если только вы не подаете десерт теплым, дайте ему остыть прямо в форме. Затем выньте кекс из формы, заверните в бумагу для выпечки и фольгу и дайте десерту вылежаться сутки.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com