Galette-saucisse
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
Galette-saucisse - это разновидность французского «стрит-фуда», состоящий из горячей колбасы, приготовленной на гриле и завернутой в холодный блин (крепа), который носит название galette de sarrasin или «бретонская галета».
8 30 минут Сложность:
8 свиных сосисок, длинных
225г гречневой муки
550 мл цельного молока
2 яйца
1 ст.л. подсолнечного масла, плюс немного для жарки
1 ч.л. соли
1 Разогрейте духовку до 180°С.
2 Поместите сосиски в лоток для запекания и запекайте минут 20-25, поглядывая за ними и по мере необходимости переворачивая их.
3 Затем, сделайте тесто для галет, просеяв гречневую муку в чашу. Добавьте яйца, растительное масло и соль. Начните мешать вручную или при помощи электрического миксера.
4 Когда смесь станет более-менее однородной, начните понемногу добавлять молоко, до тех пор, пока у вас не получится гладкое однородное тесто (это можно сделать заранее).
5 Начните жарить галеты (блинчики), поместив сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте на сковороду немного растительного масла, распределив его по сковороде, вращая ее. Затем вылейте половник теста и распределите его по сковороде.
6 Дайте галете поджариться и стать золотистой, края должны легко приподниматься лопаткой. Переверните галету и готовьте ее с другой стороны, затем снимите со сковороды и выложите на теплую тарелку. Повторяйте процесс до полного скончания теста.
7 Когда буде готовы сервировать блюдо, выньте лоток с сосисками и дайте ему слегка остыть. Затем заверните их в блины. Традиционно, каждый блин складывался пополам, а затем уже в него заворачивалась сосиска. По правде сказать, так делалось только в тех случаях, когда сосиски были настолько горячими, что их было невозможно держать в руке.
8 Когда буде готовы сервировать блюдо, выньте лоток с сосисками и дайте ему слегка остыть. Затем заверните их в блины. Традиционно, каждый блин складывался пополам, а затем уже в него заворачивалась сосиска. По правде сказать, так делалось только в тех случаях, когда сосиски были настолько горячими, что их было невозможно держать в руке.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com