Стейк с соусом чимичурри с розмарином
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
- Печать
- Эл. почта
Что может быть лучше для мужчины на столе, чем кусок мяса? Что может быть лучше еще пышущего жаром, но слегка отдохнувшего стейка с ярким ароматным соусом? Что до розмарина, то они со стейком почти братья.
4 30 минут Сложность:
большой пучок петрушки, мелко рубленной
маленький пучок орегано, только листья, мелко рубленные
3 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
2 веточки розмарина, только листья, мелко рубленные
1 красный перец чили, очищенный от семян, мелко рубленный
35 мл красного винного уксуса
30 мл рапсового масла
1 кг мяса для стейка
4 гриба портобелло, очищенные и порезанные на тонкие пластинки
12 цельных помидора черри в винном уксусе
морская соль и свежемолотый черный перец
кресс-салат, для подачи
1 Соедините вместе петрушку, орегано, чеснок, розмарин, чили, красный винный уксус и треть масла. Слегка посолите и добавьте немного черного перца. Отставьте примерно на 2 часа.
2 Поставьте большую сковороду гриль на максимальный огонь.
3 Кисточкой обмажьте стейк оставшимся маслом. Когда сковорода раскалится до дыма, осторожно выложите мясо на сковороду и жарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимите стейк со сковороды, заверните в фольгу и дайте мясу отдохнуть.
4 Поместите нарезанные грибы на сковороду и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите грибы со сковороды. Выложите на нее томаты и готовьте их примерно 2 минуты.
5 Нарежьте стейк длинными полосками поперек волокон. Выложите на сервировочную тарелку. Взбрызните соусом чимичури. Подавайте с грибами, томатами и кресс-салатом.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.gordonramsay.com/