Мясо в стиле стрит-фуд
- Опубликовано в Программы мастер-классов
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Концепция уличной еды (стрит-фуд от англ. street food) стала популярной в мире лет 5 назад. Коренным отличием стрит-фуда от фаст-фуда является то, что последнее - "еда на бегу", "еда на скорую руку". И подход к подбору предлагаемых блюд, а равно способам подачи/отдачи такой же "быстрый". Еда уличная далеко не всегда быстрая - уличный ресторан на 2-4 столика - это тоже стрит-фуд. А там, где появляется стол, там и немедленно появляется стул, времени на еду тратится больше, еда становится внятной, желание есть быстро сменяется стремлением остановиться хоть на минуту от того сумасшедшего ритма, в котором мы все живем.
Естественно, что каждая программа, которую мы представляем, должна давать идеи для вашей собственной кухни, позволять показывать новые решения для повседневных ужинов и праздничных обедов, учитывать тот факт, что пища должна быть относительно здоровой. Поэтому мы предлагаем различные сочетания белка с волокнистой клетчаткой - ))). Мы предлагаем МЯСО в сочетании с овощами - такое давно одобренное докторами решение.
Общее решение выглядит следующим образом:
Тако-сет
- тако овощное
- тако с курицей
- тако с фаршем
Собственно мясо
- баранина (лопатка)
- печеные говяжьи ребра
- свиные щеки
Овощная поддержка
- классический коул-слоу
- картофельные дольки
- ...
А еще - маринады для мяса, необычное прочтение соуса барбекю, пита как подложка для мяса
Да! Совсем забыл - программа имеет возрастные ограничения - будет пиво. А то мясо просто так... ну как-то негуманно)))
Первый прокат - 2 марта 2017г.
Все течет, все изменяется. И это не только про весну, которая вступает в свои права. Шефы приезжают и уезжают. Программы, ими созданные, иногда ложатся на полку, т.к. придать им блеск может только автор.
Выводя за скобки ненужные сложности, мы предлагаем "вторую серию" разговоров о мясе:
Стартеры с ростбифом
- вителло тонато (телятина с тунцовым соусом, корнишонами и каперсами)
- брускетта с рукколой и острым соусом
- тостадос с васаби соусом
Собственно мясо
- "чупа-чупс" из куриных крыльев
- томленый свиной бок с травами (поркетта)
- телячьи щеки, томленые в красном сухом вине
- печеные свиные ребра
Поддержка (наверное)
- суфле из печеного картофеля
- капоната (кисло-сладкое овощное рагу)
- ржаные булочки
Программа уже не имеет возрастных ограничений. Но вы можете принести с собой пиво или вино - бокалы дадим.
Первый "прокат" состоялся 18 апреля 2017г.
Выражаем огромную благодарность типографии "Альбатрос" за предоставленную упаковку, которая позволит сделать программу более яркой
ООО "Пироги-Нск" (торговая марка "Кулинарный Клуб") оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-классов без предварительного уведомления.