Итальянская кухня
- Опубликовано в Программы мастер-классов
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Мы все хорошо знакомы с кухней Италии – все бизнес-ланчи – «итальянские». Кто не знает про пасту «Карбонара» или салат «Цезарь»? Хотя, как выясняется при более внимательном рассмотрении, все это в большинстве случаев весьма далеко от настоящих «карбонар» и «цезарей». И дело здесь, увы, не только в русских продуктах и отсутствии итальянского воздуха. Мы стараемся представлять именно итальянское прочтение рецептов.
Поверьте, даже при приготовлении, как вам кажется, известных блюд, вы откроете для себя много нового!
Занятие 1
- Салат Цезарь с курицей (соус «Цезарь»)
- Средиземноморский Суп с морепродуктами
- Паста Карбонара
- Тирамису
Занятие 2
- Салат из рукколы с креветками
- Суп-пюре из тыквы с чипсам из бекона
- Куринная ножка фаршированная дор-блю с томатным соусом
- Шоколадное пирожное
Занятие 3
- Салат Капри
- Коктейль-соус
- Соус Песто
- Суп Минестроне
- Каннеллони, фаршированные курицей и грибами
- Пана-кота
Занятие 4
- Тар-тар из семги с авокадо
- Суп-пюре грибной
- Паста с морепродуктами
- Коноли с рикоттой
Занятие 5
- Карпаччо из говядины с печеной свеклой
- Кролик фритто
- Мидии Брюгге
- Корзинки с лаймовым кремом или
- Кантуччи
Занятие 6
- Салат "Вальдорф"
- Вителло Тонато
- Фокачча с розмарином и чесноком
- Сезонная паста с тыквой и беконом
- Семифредо шоколадный
Итальянская домашняя кухня удивляет кажущейся простотой, за которой кроется тысячелетний опыт и выверенный вкус. Попробуйте. Поверьте, это стоит того...
Занятие 7
- Салат с рукколой и оливками
- Лазанья с рагу болоньезе
- Говядина в легкой панировке с томатами и сыром моцарелла
- Коктейль Bellini
Занятие 8
- Брускета с томатами/оливками
- Перцы, фаршированные пастой
- Рыба в соляном безе
- Десерт на базе соуса "Сабайон"
Занятие 9
- Паста: подготовка теста, раскатка, нарезка (ручная и машинная)
- Соус томатный сицилийский с баклажанами
- Соус сливочный с грибами
- Десерт шоколадный с виноградом
Занятие 1
- Cпагетти "алла путанеска" (оливки, каперсы, анчоусы, томаты)
- Cоус песто по-калабрийский с вялеными томатами и артишоками
- Cпагетти с цукини, моцареллой буффало и калабрийским песто
- Яичные папарделле (широкая паста) с маскарпоне и шпеком (сыровяленное мясо)
Занятие 2
- Пенне с грибами и беконом
- Спагетти с красным песто и рикоттой
- Спагетти с соусом «арабьята» и сыром горгонзолла
- Бювете с соусом «неаполитана» и кальмарами
- Пенне с сибассом, баклажанами и помидорами черри
Занятие 3
- Гребешки по-венециански
- Печень куриная с тостами из темного хлеба
- Салат с пенне по-неаполитански
- Суп куриный со шпинатом и вермишелью
- Бюветте с мидиями
- Спагетти с рагу из кролика с томатом и инжиром
ООО "Пироги-Нск" (торговая марка "Кулинарный Клуб") оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-классов без предварительного уведомления.