Быстрый гуляш с пастой
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
Основным отличием этого блюда является то, что гуляш готовится вместе с пастой в одной кастрюле. Это позволяет макаронам напитываться вкусами мяса и томатов прямо в процессе готовки. А отдаваемый пастой крахмал слегка затягивает соус, делая его более густым. Попробуйте этот вариант приготовления макарон…, и, может быть, вы откажетесь от всех остальных.
6 40 минут Сложность:
2 ст.л. оливкового масла
1 шт. репчатого лука, мелко порубленного
2 зубчика чеснока, раздавленных и порубленных
500 г говяжьего фарша
соль, по вкусу
свежемолотый черный перец, по вкусу
1 ст.л. томат-пасты
300 мл говяжьего бульона
450 г пассаты (томатов, протертых чрез сито, без шкурок и семенных камер)
450 г томатов в собственном соку, рубленных
1 ч.л. специи «итальянские травы»
1 ч.л. паприки
400 г сухой короткой пасты (перья, рожки и т.д.)
150 г сыра чеддер
петрушка, рубленная, для подачи
1 В широкой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте лук и готовьте его до мягкости. Это займет порядка 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще примерно минуту – кухня наполнится ярким понятным ароматом.
2 Добавьте фарш и помешивая его лопаткой готовьте минут 6 – в фарше не должно остаться розовых крупинок. Посолите и поперчите.
3 Добавьте томатную пасту и хорошенько перемешайте. Затем влейте бульон и пассату, выложите рубленные томаты. Добавьте итальянские травы и паприку. Выложите пасту, перемешайте. Доведите блюдо до кипения, слегка приберите огонь и готовьте до мягкости пасты, непрерывно помешивая.
4 Добавьте сыр, перемешайте и снимите с огня. (прим. перев. – снимите с огня, разложите по тарелкам, посыпьте сыром и немедленно подавайте).
5 Украсьте петрушкой и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.delish.com/