Спагетти на мексиканский манер
- Опубликовано в Паста
Вообще говоря, данный рецепт – чистой воды фантазия на тему фахитас, популярного мексиканского блюда. Авторы, как люди рачительные, пришли к абсолютно правильному выводу, что терять великолепный соус – крайне расточительно. И предложили его подобрать пастой. А чтобы было еще вкуснее и интереснее, добавили сыра.
4 20 минут Сложность:
360 г сухой пасты (спагетти)
1 ст.л. оливкового масла
500 г белого куриного филе
соль
свежемолотый черный перец
1 шт. лука репчатого, нарезанного полукольцами
2 болгарских перца, нарезанных тонкими брусками
1 ст.л. паприки молотой
1 ст.л. молотой зиры (кумина)
2 ч.л. сушеного орегано
1 банка (400 г) томатов в собственном соку
100 мл куриного бульона
75 мл жирных сливок
75 мл молока
150 г тертого сыра чеддер
зелень кинзы для подачи
1 В большой кастрюле следуя рекомендациям производителя сварите пасту до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг.
2 Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Нарезанную крупным кубиком курицу посолите и поперчите. Выложите на сковороду и периодически помешивая готовьте примерно минут 6. Затем добавьте лук, болгарский перец и готовьте еще минут 5-7. Добавьте специи и перемешайте.
3 Добавьте томаты, бульон, сливки и молоко и томите порядка минут 3-4 – получившийся соус слегка упарится и станет гуще. Добавьте пасту, перемешайте. Присыпьте сыром, перемешайте и дайте ему раствориться в соусе. Посолите и поперчите.
3 Разложите по тарелкам и подавайте, посыпав рубленной кинзой.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.delish.com/