Спагетти с копченым лососем
- Опубликовано в Паста
Паста с копченым лососем звучит очень красиво. А еще это самая простая и быстрая паста, которую мы когда-либо готовили. Она готовится менее чем за 30 минут, что делает ее идеальным блюдом для буднего вечера. Хотя вполне может благоприятное произвести впечатление и на неожиданно пришедших гостей.
4 30 минут Сложность:
400 г спагетти
½ красного лука, нарезанного мелким кубиком
2 зубчика чеснока, раздавленного и порубленного
50 мл белого сухого вина
150 мл жирных сливок
сок ½ лимона
соль
свежемолотый перец
250 г копченого лосося, разобранного на кусочки
40 г мелких каперсов
2 ст.л. рубленного укропа (+ еще немного для подачи)
1 В большой кастрюле подосоленой воды следуя инструкциям производителя отварите расту до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг. 100 мл жидкости, в которой варилась паста, сохраните.
2 На среднем огне нагрейте большую сковороду. Влейте масло. Выложите лук и готовьте порядка 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Влейте вино и упарьте его процентов на 80 – это займет порядка 5 минут. Добавьте жирные сливки и лимонный сок. Уваривайте соус до нужной густоты. Посолите и поперчите.
3 В соус добавьте лосось, каперсы и укроп. Дайте лососю прогреться в течение 2 минут. Добавьте пасту и перемешайте с соусом. При необходимости влейте немного жидкости от варки пасты. Разложите по тарелкам. Посыпьте сверху укропом. Подавайте немедленно
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.delish.com/