Суп с болгарским перцем
- Опубликовано в Рецепты. Супы
В этом супе собраны все ингредиенты, которые встречаются в рецептах тушеного перца – говяжий фарш, рис, томаты и сыр. Посыпьте последним суп прямо перед подачей и слеза умиления может скатиться из ваших глаз – так он хорош, этот суп. Если вам нравятся эксперименты, то попробуйте заменить рис мелкой пастой и киноа, говяжий фарш на куриный или даже на колбаски гриль – будет хорошо.
6 55 минут Сложность:
1 ст.л. оливкового масла
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
лук репчатый 1 шт., нарезанный некрупным кубиком
2 зубчика чеснока, раздавленные и порубленные
500 г говяжьего фарша
соль, по вкусу
свежемолотый черный перец, по вкусу
800 г томатов в собственном соку
400 г вяленых томатов
2 ч.л. сушеного орегано
150 г белого риса
сыр чеддер белый, тертый, для подачи
петрушка, мелко порубленная, для подачи
1 На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте болгарский перец и лук и готовьте, периодически помешивая, порядка 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте порядка 1 минуты. Выложите говяжий фарш, слегка посолите и поперчите. Готовьте до того момента, пока в фарше не перестанут встречаться розовые фрагменты. Снимите с огня, слейте лишний жир. Верните кастрюлю на огонь.
2 Добавьте бульон, томаты в собственном соку, вяленые томаты и орегано. Доведите до кипения и после этого приберите огонь в средний. Добавьте рис, накройте крышкой и томите порядка 40 минут, при необходимости доливая воды. Посолите и поперчите по вкусу.
3 Подавайте с тертым сыром чеддер и свежепорубленной петрушкой.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.delish.com/