Салат с рукколой, карамелизованным орехом пекан и гранатом
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
Этот салат полон самых разнообразных вкусов. Яркий, красивый и, естественно, вкусный.
4 порции 30 минут Сложность:
60 г ореха пекан
30 г сахара
1 небольшая луковица фенхеля
1 гранат
100 г рукколы
4 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамического уксуса
1 щепотка соли
1 Начните с карамелизации орехов. Поместите сахар и щепотку соли в большую сковороду и растопите на среднем огне - примерно через минуту сахар растает.
2 Дайте смеси поготовиться еще минуту, затем добавьте орехи. Помешивайте – орехи должны покрыться карамелью.
3 Когда орехи станут золотистыми, выложите смесь на лист пекарской бумаги и дайте остыть.
4 Пока орехи остывают, очистите фенхель и тонко нарежьте его. Очистите зерна граната.
5 Распределите рукколу на 4 тарелки, сверху выложите фенхель, зерна граната и карамелизованный орех пекан. Полейте каждую тарелку столовой ложкой оливкового масла и ложкой бальзамического уксуса. Подавайте немедленно.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com/