Панцанелла с запеченным красным перцем
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
Приготовление этого классического итальянского салата замет не более 30 минут. Отличное сочетание запеченного красного перца с базиликом и огурцами делает это блюдо желанным для всех, заботящихся о здоровом и правильном питании.
2 30 минут Сложность:
½ красного лука
черствый хлеб, 4 больших куска
2 ст.л. каперсов
½ огурца
свежий базилик, 2 пучка
3 запеченных красных болгарских перца
1 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. оливкового масла первого отжима
морская соль
черный перец
1 Очистите и тонко нарежьте красный лук. Переложите в емкость с холодной водой и отставьте.
2 Нарвите черствый хлеб на крутоны небольшого размера. Выложите их в большую чашку. Добавьте каперсы.
3 Очистите огурцы и удалите семена, затем нарежьте мякоть на некрупные фрагменты. Нарвите базилик и переложите в чашку к крутонам. Туда же отправьте назезанные огурцы. Нарежьте перцы на некрупные фрагменты и добавьте в салат.
4 Обсушите красный лук бумажным полотенцем. Добавьте лук в салат. Взбрызните смесь красным винным уксусом, оливковым маслом и жидкостью, выделившейся из болгарских перцев при запекании.
5 Посолите. Добавьте свежемолотый черный перец. Перемешайте. Дайте салату постоять минут 10-20 перед подачей, чтобы крутоны впитали заправку.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com