Яблочный штрудель
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
Этот классический десерт подойдет как в холодную осеннюю пору, так и жарким летом. Хорошим дополнением к нему будут взбитые сливки или шарик мороженого.
4 60 минут + 6 часов на подготовку теста Сложность:
Начинка
2 кг яблок
200 г изюма
250 г рома
125 г панировочных сухарей
50 г сливочного масла
4 г корицы
125 г сахара
лимонная цедра и сок
Тесто
250 г муки пшеничной тонкого помола
1 яйцо
12 г уксуса винного белого
29 г растительного масла
75 г теплой воды
Для подачи
250 г растопленного сливочного масла для смазки
50 г сахарной пудры для посыпки
1 Для того, чтобы сделать тесто просто соедините все ингредиенты вместе, как это бы вы сделали для хлеба, и вымесите до однородной гладкой консистенции. Переложите тесто в чашку, слегка смазанную оливковым маслом, затяните пленкой и отставьте отдохнуть на 6 часов.
2 Залейте изюм ромом и отставьте. Тем временем подсушите на сковороде панировочные сухари до золотистого цвета, добавив сливочное масло. Отставьте.
3 Очистите яблоки и нарежьте их на пластики. Соедините в чашке с корицей, сахаром, лимонной цедрой панировочными сухарями и изюмом. Тщательно перемешайте.
4 Разогрейте духовку до 190°.
5 Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной порядка ½ см.
6 Выложите начинку и заверните тесто рулетом. Смажьте края теста сливочным маслом.
7 Поместите в духовку и выпекайте 20-25 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatitalianchefs.com
