Брауни со свеклой и ржаной мукой
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
Может быть это звучит слегка необычно добавить в брауни свеклу, но это работает и работает более чем хорошо. Она дает влажную пышную структуру и великолепно сочетается с темным шоколадом. Нам нравится использовать ржаную муку, вкус которой отлично гармонирует со вкусом свеклы.
12 60 минут Сложность:
250 г свеклы
180 г несоленого сливочного масла
180 г темного шоколада
3 яйца
275 г мелкого сахара
120 г цельнозерновой ржаной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 Разогрейте духовку до 180°C. Глубокий лоток для запекания застелите пекарской бумагой.
2 Обрежьте у свеклы хвост и нос и варите в кипящей воде в течение 30 минут или до мягкости. Когда свекла будет готова, дайте ей слегка остыть, затем очистите ее от кожуры (используйте перчатки, чтобы предотвратить руки от ненужного окрашивания). Пробейте свеклу в блендере до однородности.
3 Пока свекла готовится, поместите в чашку сливочное масло и шоколад и растопите их на водяной бане или в микроволновке. Хорошенько перемешайте и дайте слегка остыть.
4 Используя миксер взбейте вместе яйца с сахаром добела пока они не удвоятся в объеме.
5 Вслед за шоколадом добавьте в яичную смесь свеклу. Аккуратно введите в смесь муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности, но не перестарайтесь, так как вы можете убить пышность теста.
6 Вылейте тесто в лоток и выпекайте минут 25-30. Брауни будет иметь хрустящую корочку и слегка отойдет от стенок лотка когда будет готов. Постарайтесь не перепечь, т.к. вам нужна слегка влажна середина.
7 Дайте остыть прежде чем разрежете на 12 порционных кусочков и подадите.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com