Рататуй

Гэлтон Блэекстон предлагает восхитительный и вместе с тем очень простой рецепт рататуя, который идеально подходит к мясу, а также вполне может быть основным горячим вегетарианским блюдом – добавьте немного раскрошенного сыра фета и предложите хрустящий хлеб в качестве дополнительного акцента. Фенхель – интересный ингредиент, придающий этому рецепту легкий анисовый аромат, который очень удачно гармонирует с привычными для рататуя баклажанами, болгарским перцем и кабачками.

  4            45 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

225 г помидоров черри
1 красная луковица
1 средний баклажан
1 желтый болгарский перец
2 красных болгарских перца
2 кабачка
1 луковица фенхеля, небольшая
90 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока, очищенный и порубленный
10 г свежего базилика, порванного
2 щепотки черного перца
2 щепотки соли

 

1 Разогрейте духовку до 220°C.

2 Очистите луковицу, разрежьте ее на четыре части, после чего каждую четвертушку разрежьте еще пополам. Нарежьте оставшиеся овощи на кубики примерно равного размера и поместите их в большую емкость вместе с луком.

3 Полейте овощи оливковым маслом, добавьте чеснок и перемешайте руками. Выложите овощи в лоток для запекания и слегка присолите и поперчите.

4 Поместите лоток в духовку. Когда овощи начнут золотится (это произойдет минут через 10-15), добавьте к ним томаты и базилик.

5 Хорошенько перемешайте и верните в духовку еще на 20 минут или до того момента, когда овощи приобретут золотистый цвет, но еще сохранят легкую хрустинку.

6 Выньте из духовки, при необходимости еще посолите и подавайте.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com

Теги :
Другие материалы в этой категории: « Соус Равигот Голландский соус »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены