Медовые бисквиты мадлен
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
Традиционно бисквиты мадлен выпекаются в форме ракушки. Вообще, это прекрасный пример простоты и элегантности французской выпечки.
30 шт. 50 минут Сложность:
20 г жидкого меда
4 яйца
150 г мелкого сахара
20 г сахара мусковадо
1 щепотка соли
180 г пшеничной муки
1 1/3 ч.л. разрыхлителя
180 г сливочного масла
1 Используя силиконовую лопатку в чашке смешайте до однородности яйца, оба вида сахара и соль.
2 Аккуратно добавьте в чашку просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
3 На слабом огне в сотейнике растопите смесь сливочного масла и меда. Введите смесь в тесто и аккуратно перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять минут 30.
4 Разогрейте духовку до 160°С.
5 Наполните тестом кондитерский мешок. Выложите смесь в форму для выпекания так, чтобы они не были заполнены тесто не до верха. Выпекайте в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
6 Выньте бисквиты из духовки и дайте им слегка остыть перед подачей. Если нравится, предложите гостям мед.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com