Корзиночки с малиной
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Эти небольшие корзиночки с малиной и легкой нотой лимона от Хелен Джессап - идеальный финал для ланча и даже для пикника.
12 1 час 15 минут Сложность:
Тесто для корзиночек
120 г сливочного масла
180 г пшеничной муки
60 г сахарной пудры
1 желток
Для начинки
40 г малины
1 ½ ч.л. сахарной пудры
20 г белого шоколада, растопленного
75 г сыра маскарпоне
50 г жирного сливочного сыра
½ лимона, цедра
Для декора
малина
сахарная пудра
1 Разогрейте духовку до 180°.
2 Порубите сливочное масло с мукой до образования крошки. Добавьте сахара и перемешайте.
3 Добавьте яйцо и вымесите до однородности. Сформируйте тесто в шар, при необходимости добавьте немного воды, так чтобы тесто приобрело необходимую эластичность.
4 Раскатайте тесто в пласт толщиной порядка 4-5 мм. Формой, чуть большего размера чем формы для выпекания, вырежьте 12 кружков.
5 Аккуратно распределите тесто внутри формы для выпечки. Основание наколите вилкой, чтобы предотвратить вздутие.
6 Выпекайте примерно 12 до слегка золотистого цвета. Выньте корзиночки из формы и дайте остыть.
7 Разотрите малину с сахарной пудрой. Ложкой выложите небольшое количество смеси в каждую корзиночку.
8 Соберите начинку, смешав растопленный шоколад, маскарпоне, сливочный сыр и лимонную цедру до однородности.
9 Наполните корзиночки при помощи ложки или использовав кондитерский мешок. Украсьте сверху свежей малиной. Слегка присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com