Сэндвич с яйцом и майонезом
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
Британцы – нация, любящая сэндвичи настолько, что готовы есть их каждый день. Вам, наверное, будет интересен рецепт, предложенный Хелен Грейвс, автора популярного блога London Review of Sandwiches. А вариант с яйцом и майонезом, пожалуй, хит на все времена.
2 30 минут Сложность:
Сэндвичи с яйцом
4 кусочка белого хлеба, подсушенного
4 яйца комнатной температуры
лук-резанец, порядка 1 столовой ложки с горкой, мелко рубленного
белый перец
солодовый уксус
Домашний майонез
1 яичный желток
растительное масло
1 ч.л. белого винного уксуса
½ ч.л. горчичного порошка
соль
1 Поместите яйца в сотейник и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 6 минут. Снимите яйца с огня и залейте холодной водой.
2 Сделайте майонез. Вообще-то, самый простой способ – воспользоваться электрическим миксером. Хотя это можно сделать и руками.
3 Поместите яичные желтки в чистую чашку и перемешайте. Добавьте горчичный порошок. Начните по капле добавлять масло, взбивая смесь до однородного пышного состояния.
4 С каждым разом добавляйте чуть больше масла. Если смесь расслоится, не паникуйте – просто возьмите чистую чашку и вбейте в нее 1 желток Начните взбивать, постепенно добавляя расслоившуюся смесь – все должно стать на свои места и получиться пышная однородная масса. Добавьте винный уксус и посолите майонез.
5 Очистите яйца, разомните их вилкой. Смешайте с 2 столовыми ложками майонеза и луком, посолите и поперчите белым перцем. Добавьте чайную ложку винного уксуса, увеличив это количество при необходимости. Распределите смесь по тосту, накройте вторым и разрежьте на удобные для еды части.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com
