Logo
Версия для печати

Сэндвич с яйцом и майонезом

Британцы – нация, любящая сэндвичи настолько, что готовы есть их каждый день. Вам, наверное, будет интересен рецепт, предложенный Хелен Грейвс, автора популярного блога London Review of Sandwiches. А вариант с яйцом и майонезом, пожалуй, хит на все времена.

  2            30 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сэндвичи с яйцом
4 кусочка белого хлеба, подсушенного
4 яйца комнатной температуры
лук-резанец, порядка 1 столовой ложки с горкой, мелко рубленного
белый перец
солодовый уксус

Домашний майонез
1 яичный желток
растительное масло
1 ч.л. белого винного уксуса
½ ч.л. горчичного порошка
соль

 

1 Поместите яйца в сотейник и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 6 минут. Снимите яйца с огня и залейте холодной водой.

2 Сделайте майонез. Вообще-то, самый простой способ – воспользоваться электрическим миксером. Хотя это можно сделать и руками.

3 Поместите яичные желтки в чистую чашку и перемешайте. Добавьте горчичный порошок. Начните по капле добавлять масло, взбивая смесь до однородного пышного состояния.

4 С каждым разом добавляйте чуть больше масла. Если смесь расслоится, не паникуйте – просто возьмите чистую чашку и вбейте в нее 1 желток Начните взбивать, постепенно добавляя расслоившуюся смесь – все должно стать на свои места и получиться пышная однородная масса. Добавьте винный уксус и посолите майонез.

5 Очистите яйца, разомните их вилкой. Смешайте с 2 столовыми ложками майонеза и луком, посолите и поперчите белым перцем. Добавьте чайную ложку винного уксуса, увеличив это количество при необходимости. Распределите смесь по тосту, накройте вторым и разрежьте на удобные для еды части.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com


На наш вкус...


© 2016 Кулинарный Клуб. All rights reserved