Красный песто
- Опубликовано в Рецепты. Соусы
Нет ничего лучше песто, сделанного дома. Конечно, его можно легко купить в магазине. Но есть ли что-то лучше свежесделанного песта из понятных ингредиентов? Еще лучшая новость, что сделать его можно всего за 10 минут! Красный песто, будучи дополненным запеченным красным перцем с его незабываемым копченым привкусом – великолепная альтернатива зеленым собратьям по песто-цеху от Салли Абе.
4 10 минут Сложность:
200 г вяленых томатов
200 г печенного красного перца
20 г базилика
1 зубчик чеснока, раздавленный
60 г орехов пинии (замените кедровым)
50 г сыра Пармезан, тертого
50 г оливкового масла
соль
черный перец
1 Крупно порубите томаты и перец, поместите их в ступку и разотрите с базиликом, чесноком и орехами. Растирайте до состояния грубой пасты.
2 Вмешайте пармезан, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Если смесь покажется слишком густой, добавьте немного воды.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com