Блинчики с семгой
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
В этом великолепном рецепте для бранча яркий, узнаваемый вкус копченой форели отлично дополняется деликатным вкусом блинчиков с укропом и мангольдом. А блинчики, отдельно от рыбы могут стать хорошим компаньоном воскресной газеты и неторопливо выпитой чашки кофе - что может быть лучше?
4 30 мин. Сложность:
Блинчики с укропом и мангольдом
200 г мангольда
110 г самоподнимающейся муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
150 мл жирного молока
1 ст.л. рубленного укропа
50 г растопленного несоленого сливочного масла
соль
оливковое масло
Для сервировки
200 г пластиков копченой форели
рубленные луковочки
4 ст.л. ссметаны
1 лимон, цедра и сок красная икра (по желанию)
1 Нарезанный полосками мангольд бланшируйте в кипятке в течение 3 мин. /Выньте мангольд и поместите с воду со льдом на 5 минут. Обсушите и мелко порубите, добавьте к тесту для блинчиков.
2 Для блинчиков смешайте муку, разрыхлитель, целое яйцо, растопленное сливочное масло. В отдельной миске взбейте яичный белок до устойчивых пиков, после чего аккуратно вмешайте в остальное тесто.
3 На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарьте блинчики, пока они не зазолотятся (примерно 2 мин.), переверните
4 Выложите теплые блинчики на тарелку. Отдельно сервируйте форель, сметану и луковки. При желании посыпьте все это цедрой лимона и взбрызните лимонным соком. Можете добавить икру.
по материалам http://www.greatbritishchefs.com